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第335章（第3页）

那刻夏看学生热闹不嫌事大：“是啊，我的傻徒弟，你怎么不说话？”

经理双手合十作p1ease：“求求你，白师傅，你倒是说句话呀！”

白厄在心中大呼完了，面上丝毫不显，凭着农学生扎实的学术功底，开始一本正经地胡编乱造：

“咳咳，这个制作工序嘛……核心是控制糖分，就像育苗一样，太少不出苗，太多就烧根……啊不是，我是说收汁！要收住肉汁！”

丹恒一边记笔记一边点头：“然后呢？”

“然后，然后……比例是关键！”

白厄像是抓到了救命绳索，顺着绳子往上爬：

“收汁的过程，就像配比化肥氮磷钾……不对！我是说，油、肉和糖的比例得不多不少，恰到好处，这样，在肉的表面就能形成一个酥酥甜甜的稳定层！”

“很有意思的表述，还有吗？”

丹恒抬起头，等待着下文。

白厄感到一阵魔幻，但随之膨胀的还有他的自信心。

对呀，反正这位领导对农学和厨艺一窍不通，还不是任由自己挥？

此时不展现辩论冠军的口才，更待何时？！

农业实验田里爆裂的麦穗种子与眼前油花四溅的软肉在脑海中诡异重叠，白厄清了清嗓子，继续滔滔不绝：

“接着就是阶段性梯度升温……等到肉色变成焦红，就得立刻转入下一阶段。”

“下一阶段？”

“没错，下一阶段，就要加入适量水、酱油、料酒，转为文火慢煨，相当于作物的养分吸收期，让甜滋滋的味道层层渗透进肉的细胞肌理……”

他越说越觉得自己不是在做一道普通的红烧肉，而是在经历一场伟大的科学栽培，神色庄严地总结道：

“最后的关键一步，快关火，收肉入盘，绝对不能多烧。抢火候、抢色泽、抢出锅……这就是红烧肉的三抢！”

“非常……系统化的阐述。”

丹恒合上了本子。

白厄刚想悄悄松半口气，却听见丹恒的声音再次响起：

“不过，白师傅，我看你现在锅里的红烧肉，似乎正进行到最后一个阶段……”

他顿了顿，看向那口正冒着青烟的炒锅：“是不是要糊了？”

白厄：“……”

“啊！”

丹恒往后退开：“抱歉，是不是我打扰到你了？”

那刻夏在旁边说：“不是你的问题，单纯是白厄这小子心飘了，让他重新做一道，也算是长长记性。”