笔趣阁

第829章 你是隐藏大佬（第2页）

早饭？想都别想。

一堆食材搬出来，码得整整齐齐。

蔬菜水灵得像刚从地里拔出来，肉更是顶配。

东坡肉用的肘子，肥瘦相间，白里透粉，光看一眼就让人想扑上去咬一口。

这次做的是卷饼烤鸭，鸭子得肥点，油润才够味儿，卷进饼里才不柴。

庞日峰亲手验过鸭子——杀得那叫一个讲究。

不是菜市场那种粗鲁的乱剁乱捅，而是系统推荐的“三管切断法”

——气管、血管、食管一刀齐断，血水彻底排净，一点腥气都不留。

光这一手，就省了他一堆后续去腥的麻烦。

要是自己去菜市买活鸭，十来只一起杀，人能累瘫，厨房能变成屠宰场。

鸭毛也拔得干干净净，一根杂毛都找不到。

新菜嘛，大家还没摸清门道，苏伟和黄高明就没急着动手，站在旁边眼都不眨地看。

等庞日峰动手，他们才明白——原来杀鸭还有这讲究。

他捏着刀，鸭翅根轻轻一划，一个小口子现了。

手腕一抖，内脏就利落地抽出来，快得像变魔术，半点没弄破。

这一下最要命——内脏破了，污水进肚，整只鸭子都毁了。

接着，他斩断鸭脚和翅膀骨，顺口把鸭腔翻出来，水冲、手搓、布擦，三两下洗得里外透亮，一气呵成。

苏伟和黄高明一看就懂，立马撸袖子上手，配合得像搭档十年的老伙计。

前厅那边，服务员也六点多就到位了。

在这儿干久了，大伙儿早摸透了节奏——晚上累得像狗，早上照样爬得比谁都快，精神头足得能撞墙。

“你们看了昨晚菜单没？今天有烤鸭！”

“岂止烤鸭？东坡肉、辣子鸡全上！我馋辣子鸡都快一个月了！”

“我盯的是那个‘腌笃鲜’，听着就来头不小，一听就是老辈人传下来的真功夫。”

“别光说，赶紧收拾完，溜去后厨偷师！老板做菜时，咱还能当回免费试吃员，多划算！”

大伙儿一想起那几个菜名，唾沫星子都快喷出来了，赶紧“哧溜”

一口咽回去，生怕被老板听见。

大厅早就擦得锃亮，昨晚最后一桌也没留啥垃圾，拖个地就完事儿。

人还没动，脚已经往厨房飞了。

好在当初庞日峰建厨房时就说过：“我签到拿的菜单五花八门，以后厨具能堆成山。”

于是硬是砸出个超大后厨——十几号人挤进来，照样转得开，一点都不憋屈。

此刻庞日峰正专心调脆皮水。

鸭子有苏伟他们洗着，他干脆腾出手，干点他们搞不定的活儿。

脆皮水，是烤鸭的灵魂。

大多数店图省事，用白糖搪塞。

庞日峰可不干。

他选的是最纯的饴糖——糖分足，上色才金亮；再兑上一点醋，锁住皮子，烤出来才又脆又韧。

他把糖和醋按比例倒进锅里，小火慢熬，边搅边闻，一脸享受。

就在他刚搅匀，几个脑袋“唰”

地凑了过来——眼睛亮得跟灯泡似的，直勾勾盯着锅里那摊金黄黏糊糊的玩意儿，那眼神，比看着自己初恋还深情。

活脱脱一群馋鬼，盯着的不是脆皮水，而是天庭蟠桃。

喜欢牢饭太香，犯人都不想出狱了请大家收藏：(）牢饭太香，犯人都不想出狱了更新速度全网最快。