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第325章 研究卤肉好吃（第2页）

供销社的梁红妮听了李青山的需求，不由地说道：“八角，花椒有，其他的东西你的药店买。”

“呃？那供销社有啥，你给你拿啥吧。”

李青山突然忘记了，现在供销社虽然东西齐全，但是想这些大料平时没人买，所以备得少。

“你要多少？”

梁红妮问道。

“每样先来两斤吧。”

李青山想了想说道。

现在卤出的兔肉还不知道啥情况的，如果效果好再说。

“行！”

梁红妮给李青山称了一些八角花椒之类大料。

顾不上和赵永波打招呼，李青山拎着东西，又跑到卫生院，抓了一些香料。

林林总总弄过了八九种大料，这才心满意足地赶着马车往家走。

到家之后，李青山一头钻进厨房里，开始研究他的卤肉大业。

“你忙啥呢？”

苏暮鱼不知道什么时候来的厨房，看着案板上的兔肉、一旁摆着的各色香料，好奇地问。

“给你做点好吃的。”

李青山回头冲她笑了笑，一脸神秘。

“不就是兔子肉吗？这阵子天天吃，还有啥稀罕的。”

看着李青山煮着兔子肉，苏暮鱼忍不住说道。

“这次不一样，保证让你吃了还想吃。”

李青山笑着说道。

“行吧。”

每次李青山研究吃的，都能让人眼前一亮，苏暮鱼也期待他做出不一样的东西。

卤肉，汤底是关键，这个年代没有科技与狠活，只能大料本身的味道使其入味。

花椒麻香浓烈，压腥提味；八角甘甜醇厚，增香回味；香叶桂皮清洌祛异，衬得肉香更浓；丁香草果少放些，能让香味更有层次。。。

李青山按着比例，把香料用纱布包好，又烧了热水，焯去兔肉的血沫，然后将兔肉、料包一起下锅，加了盐和少许酱油，大火烧开后转小火慢炖。

随着咕嘟咕嘟的炖煮声，浓郁的肉香混着香料的清醇，一点点飘出厨房，漫遍了整个院子，勾得人直咽口水。

“这孩子又在捣鼓什么呢？”

正在屋里看孩子的王桂华，闻到香味忍不住问道。