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11晋江文学城（第2页）

李婆子搡着二妞，一路骂骂咧咧。

二妞又窘又怕，下人们都瞧着她，她只想找个缝儿钻进去。

这时候灶房里留下来七个人。

萝卜丝考验不出功夫，吴娘子安排她们切豆腐。

豆腐可不好切，又软又容易断。

说到底，还是想进灶房的穷人家太多了，竞争激烈，不然，烧火洗菜的哪用考校这些呢。

陈鸢拿了豆腐，待吴娘子喊了开始，将菜刀在水里一过，“当”

“当”

“当”

便切了起来。

娘没少压着她练这些，她的刀工算不上顶顶好，但也不差。

而萝卜切得与她差不多的另一个丫头，这会子已是满头大汗，紧张得手都开始抖。

她没想到灶房里竞争这样激烈，只顾着练萝卜黄瓜之类，豆腐这样软的东西，她压根没怎么切过。

第一刀下去，她就切断了。

陈鸢将注意力集中在自个儿手中。

切菜也讲究逻辑、方法，毫无逻辑的人也做不好菜。

她先将豆腐一切两半，太高的话很容易断。

然后采用跳刀法，刀尖不离粘板快速起落，这样切出来每片厚度均匀如一。

她试过，自个儿发挥最好的时候，能将拇指厚的豆腐切八十片儿。

切好了片儿，便已经算成功了一半。她不停往刀和豆腐上淋水，防止粘连。

然后将豆腐片儿推倒平铺，开始切丝。

手要稳，动作要快，一气呵成不能停顿。

直至切完最后一刀，她才松了口气，将豆腐放入盛水的盆中。

虽达不到“细可穿针”

的地步，但也教围观的人惊讶了。

寻常人家的小丫头，如果不是茵儿那般，从小将她向厨娘的方向培养，没有经过反复练习，是达不到她的水平的。

吴娘子看了一圈，满意地点了点头。

这一回，茵儿第一，陈鸢第二。

陈鸢看向茵儿的盆里，那豆腐丝切得真绝了。她不得不佩服，这是下了苦功夫的。她自认没有那个毅力。

这一回，吴娘子又将一个小丫头打发了。

那丫头走的时候哭得眼睛都肿了。

剩下六个小丫头，吴娘子开始问话，每人一个问题。

陈鸢听见头一个问题，立刻打起精神，这是加试！肯定跟接下来的差事有关。

问茵儿的是，“鸡分雏鸡、老鸡、骟鸡，又分雄雌，做不同饮食该怎麽选？”

陈鸢心里过了一遍，这问题很不简单，除非是家里深谙吃之一道，吃上几百上千只鸡，或者有家族传承的厨娘手艺，不然靠自个儿悟不出来。

果然，茵儿愣了一下，但她很快反应过来，绞尽脑汁回道，“雏鸡嫩，宜蒸食，老鸡味浓，宜炖汤。”

陈鸢点点头，答得很好了。

吴娘子看向她，“鸢姐儿，你说。”

趴在窗子上瞧的陈婆子已经攥了一手的汗。她一个乡下妇人，这辈子吃过的鸡都数得过来。吴娘子这话她一听就知不好。

其他几个婆子也是厨房里正经干活的，此时嘲笑陈婆子，“听说你们庄户人家年节才能吃上肉的，吴娘子这问得好生刁钻，茵儿好歹是张婆子的孙女，人家可跟孙舅爷沾亲带故，这肉不说顿顿吃，也是常见的，瞧人家答的！亏她知晓这样多！你们家鸢姐儿才吃过几只鸡哪？”

“你也别伤心。”

另一个婆子幸灾乐祸，“鸢姐儿才几岁，再学两年，兴许灶房里还进人呢，到时再送来也不迟。”

“实在想挣月钱，洗恭桶的也缺人哪，咱们灶房也不比那里好。”