向熙试着对一部分鱼肉用刺球果、香料分别腌制,一部分鱼肉进行排酸和低温熟成。
得益于先进的厨房机器,原本需要好几天的低温熟成,短短半小时就能完成。
他尝试了一下生鱼片的吃法,切了两种厚度,简单调制了两种酱汁。
“唔嗯~”
好吃!
渊鳞肉接近无色透明,肌间脂肪看上去并不明显,形成不了漂亮的花纹,但它的油脂分布显然很不错。
脂肪丰富的腹部薄片入口即化,脂肪相对较少的脊背厚片有一种脆弹的扎实口感。
可惜没找到山葵的替代品,向熙这次做的酱汁只能是超级简配版的东南亚风味。
别主厨将信将疑地尝了尝,瞬间瞪大了眼睛:“这、这竟然是渊鳞肉?!”
“嗯哼。”
向熙露出骄傲的小表情,嘴上谦虚,“再试试别的。”
他家软软小朋友喜欢喝汤。
他老家那边术后会喝黑鱼汤,能够帮助伤口愈合。
软软虽然没有动手术,但进了一次医院,身体有旧疾。
渊鳞不知道有没有黑鱼的作用,不过可以尝试一下,反正软软不挑食。
鱼骨放入过滤掉香料的油里煎香,冲入开水,瞬间鱼汤变成奶白色。
过滤掉鱼骨后,片好的鱼肉放入,雪白打卷。
忘记腌酸菜了!
算了算了,现在啥啥都没有,没能耐讲究,只能将就吃最普通的盐和白胡椒调味的鱼汤。
鱼汤做好,清蒸鱼和茄汁鱼也依次上桌。
他把自己和软软,还有沈砚清三人份的食物分开,另外把一部分预处理好的鱼肉、鱼油打包好带走。
剩余的部分有亿点多,他正愁不知道该怎么处理,别主厨已经热情说道:“向先生,您看您剩下的也吃不完,不如放在这里寄卖?”
向熙还真没想到这点,本来想着是不是免费送,没想到还能卖:“会不会太麻烦你了?”
“不麻烦不麻烦。”
别主厨殷勤地送走了向熙。
向熙担心食物能量流失,也没时间和他多客气,赶紧回到了66楼。
做菜的时候不觉得,这会儿一看已经快到晚餐点了。
大门一开,软软跟个小可怜一样坐在门口的小凳子上,双手一伸就抱住他的腿:“哥哥~你去哪儿了?”
向熙把他抱起来亲了亲,偏过身让后面装了食物的餐车进门:“不小心买多了食材,去楼下借用了大厨房。软软饿了没?”
“饿~”
“好,那我们吃饭。哥哥给你做了渊鳞汤,你应该会喜欢。”
高等级兽人的嗅觉极其灵敏,早就闻到了鲜香的味道,只是不敢确认:“那是渊鳞?”
“对。”
向熙把他放到餐桌旁,然而小家伙不撒手,显然是想坐他身上,“你先自己坐着,我去洗个手。”
“哦。”