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第1453章 农村八大碗（第1页）

“八大碗？”

刘宝民摊了摊手尷尬的苦笑道：“李师傅，您也太瞧得起我了，我和家里那两位干村厨的都是野路子出身，我们哪里会做八大碗啊？”

八大碗自成席面儿，在很多地区都有吃八大碗的习俗，例如满洲八大碗，汝州八大碗，蔚洲八大碗等等都很有名气，但是八大碗也是有传承了，看似简单，实则里面有很多诀窍，特别吃经验，刘宝民连吃都没吃过，更不要说做八大碗了。

见他这副怂样，李春也很无语。

“刘师傅，你不要太局域形式，八大碗席面儿可不是指的哪里的地方特色八大碗传统宴席，只要用八只碗装菜的席面儿都可以称之为“八大碗”

嘛。”

“这样也行？”

刘宝民惊讶的问道。

“为什么不行？八大碗只是席面儿的一种形式，不管装什么菜，只要用八只碗装，席面儿凑够八道菜那都是八大碗。谁规定做八大碗的菜品就必须跟满洲八大碗，汝州八大碗的菜品一模一样了？”

听李春这一解释，刘宝民直接愣住了，好一会儿才开口问道：“李师傅，要是按你这么说，用碗装熬白菜，燉酸菜，燉萝卜，燉土豆，只要凑够八碗菜就都是八大碗了？”

李春一拍大腿：“没错，就是这个道理。”

“卧槽！”

刘宝民恍然大悟：“我还以为八大碗就必须是满洲八大碗那样式儿的呢！”

李春笑了笑：“你那样想就太绝对了。你以为满洲八大碗是怎么来的？还不是满洲人用碗装菜做席面儿，经过长时间的沉淀，做菜师傅们把食客最认可的八道碗菜确定下来，并且名声大噪，这才有了着名的满洲八大碗。”

“人家满洲师傅可以做到，你为什么不能按照自己的心意做八道碗菜呢？要是得到食客们的认可，未来兴许你刘师傅还会创出“小寺沟”

八大碗呢，真要是做到，你刘师傅百年之后都得被你的徒子徒孙们供奉起来。”

刘宝民被李春忽悠的心潮澎湃热血沸腾，下意识脱口而出：“我真的可以吗？”

“可以你大爷！”

赵富贵翻了个白眼儿：“阴天下雨你不知道，自己有多大能耐还不清楚吗？丟人现眼的玩意儿！”

“哈哈哈。。。。。。”

其他人笑作一团，刘宝民也从“我是大宗师”

的梦想中清醒过来，顿时臊的满脸通红，颇为幽怨的看了赵富贵一眼，把头低了下去。

“李师傅，你们刚才说的那个八大碗好做？”

赵富贵问道。

“也不能说好做，但是准备起来就很方便。要是做八大碗宴席，可以以蒸菜和燉菜为主，今天辛苦一下提前准备出来，明天开席前加热一下装碗就可以上桌了，只要锅灶蒸屉和大碗够用，哪怕同时开两百桌也不会影响上菜的速度。”

赵富贵眼睛一亮，一脸兴奋的看向赵援朝：“援朝，要不咱就按李师傅说的，上八大碗宴席咋样？”

赵援朝：“三哥，李师傅，席面儿就上八道菜会不会太寒酸，乡亲们不会有意见吧？”

李春摆手道：“八大碗用外面抻面摊用的那种蓝边大瓷碗装菜，分量比用九寸盘子装要足实的多，八碗菜绝对够吃了。寒酸不寒酸那就要看你上什么菜品了，要是有条件多上几碗肉菜，那不比十二道素菜有面子？”

刘宝民很快从失落的低谷中走出来，附和道：“李师傅说的对，吃席的不在乎盘子多少，在乎的是席面儿硬不硬，只要肉菜多那就是好席面儿。”

“那咱们这八碗菜都上什么菜合適？”

赵援朝问道。

李春：“那就得看东家你的预算是多少了，如果预算足够的话，八大碗都上肉菜也可以啊！”

李春把问题拋回来，赵援朝又为难起来，咧嘴道：“问题是，席面儿预算这些东西我也不懂啊！”

说着，赵援朝看向李保成：“二哥，你家我叔走的时候，席面儿预算多少钱一桌？”

没等李保成回答，李春抢话道：“你问他没用，二哥家的大席是我做的包席，因为吃席的有很多市里的领导，所以包席的价格很不便宜，跟在村里办席完全是两个概念。”

“在村里办席不需要各种花里胡哨的东西，只要量大实惠味道好，那就是好席面儿。我不知道你们这边物价是多少，在我们那边村里办席的话，每桌二十块钱左右的预算就是相当不错的席面儿了。”

“这么便宜吗？”

赵援朝吃惊的问道。

刘宝民摇头道：“二十块钱的预算不算便宜了，在咱们大队办席，要不是自家杀猪杀鸡的话，十二三块钱一桌的成本就算好席面儿了。要是夏天办席用自家菜园子的青菜，成本还能降低好多呢！”

赵援朝想了想问道：“李师傅，要是做八大碗宴席，二十块钱一桌的成本能有几道肉菜？乡亲们大半夜来弔唁我父亲，这是给我们老赵家天大的面子，席面儿不能凑合，不能让乡亲们寒心啊！”

“援朝，你得心意我明白，但是办席可不要逞能，得量力而行。四五千人吃席，那就是五六百桌席面儿，要是按二十块钱一桌成本计算，那也要一万多块钱呢。这一点你得考虑清楚，可不能为了办席拉飢荒，那以后的日子还过不过了？”

赵富贵劝说道。

“谢谢三哥，我心里有数。我跟援军商量好了，老爷子后事的花销我们哥俩平摊。我们参加工作早，手里有一些存款，再加上份礼钱不会太吃力。”

说完，赵援朝又看向李春。

李春：“我虽然不知道你们这边物价啥样，不过想来也不会比市里高。我觉着二十块钱的预算就很不错了，把菜单扣的细一些还能节省不少钱。至于上几道肉菜，那就得你们自己商量，看刘师傅如何定菜单了。”

眾人看向刘宝民，后者激灵灵打了个冷战，连连摆手自嘲道：“我不行，我都没做过八大碗，这份菜单我可定不下来。八大碗既然是李师傅提出来的，菜单还得是您来定才是！”