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第284章 生财之道（第2页）

过了一会儿，从厨房而来的脚步声越来越近。

伴随着脚步声接近的，还有一股比较陌生的香味。

这种香味和之前馒头的淀粉香气很接近，但就是要多一些清甜的感觉。

甚至闭着眼，闻着味儿，都能在脑海里幻想出这种食物的颜色来。

“好香的气味，会是淡黄色的食物吗？”

一向坚持“吃是为了活着”

的罗川，心中竟然有些小小地期待。

睁开眼，眼前是一个个形状规则，表皮光滑的淡黄色圆团，还冒着白色的热气。

罗川看着这么圆的馒头，居然还有些不敢触碰。

和店老板平日里卖的不规则形状馒头相比，这东西简直是艺术品！

罗川小心翼翼地拿起来一个。

按照平日里吃馒头的经验。

荒野饭店树土豆+饼干碎的馒头，只是勉强具有形状。

手抓着一不小心，就很容易松散。

但今天似乎不太一样……

这馒头弹性好像挺不错？

是那种，泡沫一样的能够回弹的质地。

罗川好奇地捏了捏，发现这东西竟有些松软。

握在手里，好像小孩儿的脸一样。

围坐在桌边的几人，也都发现了这馒头的不同寻常之处。

刘笔嘴角微微勾起，暗自得意。

找了半年多，没得到小麦面粉，但也总算吃上玉米面了。

这纯玉米面的馒头，制作要费一些功夫。

小麦面粉沾了冷水就能发黏，而寻常的玉米面结构松散，要用开水烫面。

这百齿苞谷面的麸质，似乎比寻常的玉米要多一些，用开水烫过糊化，指尖的手感要更黏一些。

刘笔把玉米面在开水中搅拌，直到锅沿没有留下干粉。

等面团温度下降到30度以下了，才挖出酒缸中的一点酒曲，和入冷却好的面团中发酵。

除此之外，还要浇入跟酵母差不多数量的糖浆，用于活化酵母。

刘笔想给苞谷面馒头更多的想象空间，所以没有放太多糖做成甜馒头。

“唔，居然有些酒味，很不错！”

胡然今天还没喝酒，看来这馒头让他相当满意。

用酒曲做酵母，也给这苞谷馒头增添了意想不到的酒酿风味。

罗蒙则是仔细端详道：

“你这馒头，表面居然没有什么裂纹？”

刘笔点点头：

“猪油，我加了猪油，我这些苞谷面只需要加三勺的熟猪油，馒头表面就能变得非常光滑。”

当然了，为了表面光滑，还要在和好面之后静置20分钟醒面。

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