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第173章 难得太难得了（第2页）
蒸箱属于比较先进的设备，要说口感，肯定比不上传统蒸笼做出的好吃。
但虞问芙做的是蛋炒饭，这个并不影响。
虞问芙帮她盛好米。
她端着米走到水龙头旁接水。
接完后，就开始搓起来。
“米不能这么洗。”
虞问芙一句话，让罗燕飞的手停下了，她疑惑不解地看向虞问芙，“啊？不是这么洗吗？那，那要怎么洗？”
虞问芙温和道：“洗米不能用力搓，那样会把米粒搓断，要用手轻轻搅圈。”
罗燕飞操作了下，问：“这样吗？”
虞问芙点头，“对，就这样，洗两次就可以了，洗太多次，营养会流失，米香也会跟着变淡。”
罗燕飞惊呆了。
她从来不知道，蒸饭竟然有这么多讲究。
难怪虞问芙说要教她。
想到自己刚才的大言不惭，她觉得耳根热。
她按照虞问芙说的认真地洗好米，虚心请教：“虞老板，我记得他们都说米和水有个比例是吧？”
虞问芙处理着肥肠，“那个比例不太准，我教你一个土办法，把手掌平放在米上，加水，水没过手背一半就行了。”
加好水，罗燕飞娴熟地走向蒸箱，准备把米放进去。
这种蒸箱，她以前在其他餐厅也见过，会操作。
虞问芙又制止了她。
“还不行。”
罗燕飞又纳闷了，“啊？”
“洗完米不要马上煮，要用冷水先泡十五到二十分钟，让米粒吸足水分，这样煮出来的米粒才会饱满。”
“而且蒸米饭还有一些其他的技巧，比如你想让米饭更香，可以加几滴芝麻油或者花生油，如果想让米饭更白，可以加白醋。”
虞问芙说了很多，罗燕飞又仔细回想了一遍，有点不好意思地说：“虞老板，我先出去取下纸和笔，把这些记下来。”
虞问芙点点头。
等把米饭放进蒸箱，罗燕飞道：“虞老板，难怪你做的东西那么好吃，原来这里面有这么多门道。”
