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第六十七章 戴罪立功（第1页）

第六十七章戴罪立功

他指着桃子？：“我们落霞山的水蜜桃又大又甜，老奴特意摘了最大的桃子给您。”

他又指指另一个托盘：“这是樱额，甘甜可口，是我们落霞山特有的一种野果。”

宋青禾弄不明白他什么意思，但还是示意白青接过东西。

白青和月砂接过托盘，把水果拿了下去。

“楚总管，有什么事你直说？”

没见过面，直接找上门送东西，肯定是有所求。

“王妃，明天晚上陛下要举办晚宴，听说您在美食上颇有造诣，老奴求您指点指点别院的厨子。”

“楚总管，不是我不帮你，我今天说错话，得罪了陛下，要日日在佛堂为太后祈福，不能出去。”

“王妃莫怕，是陛下告诉老奴您厨艺精湛，让老奴来找您的。陛下说了，若是办的好，您可以戴罪立功，早日出来！”

幸福来得太快就像龙卷风！

还以为要天天闷在房间里了呢！

“你们对晚宴可有什么要求？是讲究好看好吃？还是要简单又好吃？”

楚总管想了想，想偷个懒。

“简单又好吃可行？”

“当然可以。那就做火锅吧！”

楚总管有些为难。

“大型宴会做火锅不太好吧？”

“你们平时吃火锅，锅底一般是什么样的？”

“用猪骨或者羊骨等骨头熬制成高汤做锅底，或者放上许多麻椒、辣椒做成辣锅这两种。”

这不就是骨汤锅和辣锅吗？

“你们的火锅锅底太单调了，我告诉你几个好吃的锅底，保准让所有人吃了都念念不忘！”

楚总管心里犯嘀咕，锅底变花样左右不过猪骨换牛骨，牛骨换羊骨，还能怎么变？

宋青禾走到书桌前，拿起毛笔，歪歪扭扭地写：番茄豆花锅：西红柿、嫩豆腐、盐、白糖、黑胡椒、姜丝、水淀粉。

番茄顶部划十字，用开水烫，表皮卷起后撕去。去皮的番茄切成小丁，越小越容易炒出汁。

锅烧热倒油，油热后下番茄丁，中火翻炒。边炒边用铲子按压，直到番茄完全软烂、出汁成酱状。

加入适量清水，大火烧开。

汤开后，将搅散的豆腐块轻轻滑入锅中。用铲子背面轻轻推匀，不要大力搅拌，以免豆腐碎成渣。

加入盐、少许白糖（提鲜）、胡椒粉，煮一会儿让豆腐入味。

如果想汤底浓稠一点，淋入少许水淀粉勾薄芡，搅拌均匀。

楚总管站在旁边看着，眉头越皱越深，这么简单，能好吃吗？

宋青禾继续写：酸汤锅底。

鸡骨架焯水后，加姜葱、足量清水，小火慢炖1小时以上，滤出高汤备用。番茄去皮切块，香茅草切段，柠檬叶撕碎，南姜切片，小米辣切碎或整个放入。

锅中加少许鸡油或底油，放入南姜、香茅草爆香。

倒入番茄块翻炒至软烂出汁。

加入熬好的高汤，放入柠檬叶、小米辣、酸角。

大火烧开后转小火熬。

宋青禾最喜欢吃酸汤锅，想到这儿，口水溢到了唇角。

楚总管心里有些没底了。

陛下说摄政王妃会很多新鲜花样吃食，让他来取经，可摄政王妃的食谱如此奇怪，听都没听说过，到时候做出来要是不好吃，陛下怪罪下来，算谁的？

宋青禾把两个食谱交给楚总管。

“这两个锅底，按照我说的做，保你好吃！”

楚总管半信半疑：“真的？要不王妃您现在跟我去厨房，指导一下我们的厨师？”

先让摄政王妃亲手做出来尝尝，如果不好吃，他们还有机会换食谱。

宋青禾刚好想吃酸汤火锅了，欣然答应。

“银竹、白青、木香，月砂、长生，走，去厨房吃火锅去！”

银竹拿上她的超大号饭盆第一个冲过来。