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第746章 居然还没难度（第1页）
然后一手压住鱼身，另一只手拿刀，顺着鱼身来回刮了几下，鱼鳞噼里啪啦掉了一案板。
“有两个地方最容易藏污纳垢，”
他边干活边提醒，“一个是鱼肚子贴着骨头那层血，还有一个是刮完鳞后内壁那层黑膜。”
“这两样不弄干净，炖出来的汤一股子腥味，喝一口就倒胃口。”
说完他顺手抄起一把剪刀，咔咔几下把鱼鳍都给剪了。
“接下来这一步很关键。”
“为了让鱼的鲜劲儿彻底融到汤里去，咱们要在鱼身上斜着划三道口子，左右都来一遍。”
“注意别划太深，别把肚子划穿了，不然一煮就散架。”
“搞定了就开火，锅烧热，倒油，先把鱼煎一下。”
“咱用的是猪油，味道更香，还能把鱼腥气压住。”
“煎到两面金黄金黄的，就行了。”
“关火，把鱼夹出来，放进砂锅里头。”
“再照着刚才的法子，把羊肉和猪肚也煎一煎，同样丢进砂锅。”
接下来十分钟，他手脚麻利地重复前面的操作，处理好的肉一样样扔进锅。
又切了一盘豆腐，配上葱段和姜片，一股脑儿加进去。
“豆腐不但能让汤变得更白乎乎的，还能带出一点豆子本身的清香。”
“最后加水，八分满就够了，盖上盖子，小火慢炖一整天就行。”
锅盖一合，第二道汤就算收工了。
“怎么样，有没有觉得特别接地气？”
苗侃对着镜头笑了笑。
“太简单了！真的就是动动手的事。”
“我也能行，这就叫普通人看了都坐不住。”
“第一次在美食视频里找回人生自信。”
“哈哈哈，等你播完我就照着做一次。”
“这次应该不是幻觉了吧，这菜真能复刻。”
“等等，不会是主播故意放的烟雾弹吧？”
“……”
弹幕一片沸腾。
这道汤的做法，简直比想象中还省事。
估计是苗侃直播以来最没门槛的一回了。
“接下来，是今天最后一道汤——清汤。”
“清汤做法五花八门，谁家都有自己的配方。”
“但今天我要教的，可是国宴餐桌上才有的那种顶级清汤。”
话音刚落，屏幕前的人眼睛都亮了。
“国宴级？”
“我去，档次直接拉满了。”
“前排记笔记了啊，一个字都不能漏。”
“我就等着看这种高大上的硬菜。”
“楼上清醒点，国宴菜≠失传绝学。”
“快点讲！我都等不及了！”
“……”
演播室里，女主持人转头看向高大厨。
“高师傅，您知道小苗说的这道国宴清汤指的是哪个吗？”
这一次，高大厨居然点了点头。
有戏！
终于遇到一道自己懂的题了！
他心里差点笑出声，面上却稳得很，立马开口解释：
“咱们国家的清汤种类太多，三天三夜都说不完。”
“但如果说到能端上国宴的，真正算得上顶配的，其实就两种。”
“一个是开水白菜，一个是绣球豆腐。”
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