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第862章 老磨坊的麦香尘（第1页）

从染坊出来，沿着河岸往上游走，晨雾还没散尽，河面上飘着层薄薄的白纱，隐约能看见岸边的芦苇在风里摇晃。

走过那座石拱桥，就听见“吱呀吱呀”

的转动声，像老牛在吃力地喘气——那是镇上的老磨坊，“五谷香”

。

磨坊的房子是土坯砌的，墙皮剥落得露出里面的黄土，屋顶盖着茅草，边缘已经黑，却依旧厚实，能挡住风雨。

院子里有个巨大的石碾，碾盘是青灰色的花岗岩，被磨得光滑如镜，碾砣上缠着圈铁箍，上面布满了细密的凹痕，是常年碾磨粮食留下的印记。

石碾旁边立着个高高的木架，上面缠着粗麻绳，连接着河边的水车，水车在水流的冲击下缓缓转动，带动石碾出“吱呀”

的声响，像一古老的歌谣。

“早啊！”

磨坊门口站着个老汉，穿着件灰色的粗布褂子，裤脚卷到膝盖，露出被太阳晒得黝黑的小腿，他手里拿着把扫帚，正在清扫地上的麦粒。

他是磨坊的主人，姓石，大伙都叫他石老汉，守着这磨坊已经三十多年了，据说他父亲年轻时就在这里碾米磨面，那盘石碾的年纪比他还大。

石老汉的儿媳妇春桃正蹲在筛子前，筛着刚碾好的面粉，白色的粉末在筛子里上下跳动，像堆流动的雪，空气里弥漫着股浓郁的麦香，混着泥土的气息，让人闻着就觉得踏实。

“这是张婶家的新麦，”

春桃抬起头，鼻尖上沾着点面粉，像只白鼻子的小兔子，“刚收的麦子磨出来的面，带着股甜气，蒸馒头最好吃。”

院子的角落里堆着几麻袋粮食，有金黄的玉米，饱满的黄豆，还有沉甸甸的高粱，麻袋上印着各家的名字，是乡亲们送来碾磨的。

“李大哥家的玉米要磨成碴子，”

石老汉指着其中一麻袋，“他说玉米碴子煮粥最养人，尤其是秋天，喝一碗浑身都暖和。”

石碾还在缓缓转动，石老汉拿起个木铲，把摊在碾盘上的麦粒往中间拨了拨，麦粒在碾砣下被碾碎，出“沙沙”

的轻响，渐渐变成了麸皮和麦粒的混合物。

“这碾麦子得有耐心，”

石老汉说，“不能铺太厚，不然碾不匀；也不能太急，得让碾砣慢慢走，这样磨出来的面才细腻。

机器磨的面看着白，可把麦麸都去掉了，哪有这带麸皮的有营养？”

一个穿红袄的媳妇抱着个布包走进来，里面是些红豆和绿豆。

“石大爷，帮我把这些豆子碾成粉呗，想做豆沙包给孩子吃。”

媳妇的声音脆生生的，布包里的豆子滚来滚去，出“哗啦”

的声响。

石老汉接过布包，倒出豆子看了看：

“这些豆子得先炒炒，碾出来的粉才香。春桃，去把灶台烧上。”

春桃应着，往灶台里添了把柴火，火苗“噼啪”

地舔着锅底，很快就把锅烧得烫。

石老汉把豆子倒进锅里，用长柄铲不停地翻炒，豆子在锅里“蹦蹦跳跳”

，出“噼里啪啦”

的声响，一股焦香渐渐弥漫开来。

“炒豆子得掌握火候，”

他边炒边说，“火小了不香，火大了会糊，得炒到豆子黄，闻着有股焦香才行。”

他把炒好的豆子倒在簸箕里，用扇子扇着降温，豆子在簸箕里滚动，像堆小小的金珠子。