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第403章 磨豆腐（第1页）

天没亮，石磨声就响了——是后院王奶奶家。老石磨，两个人推，吱呀吱呀，豆汁顺着磨盘流进桶里。这声音院里人都熟，听见了就知道，年真近了。

秦淮茹起得早，泡的豆子已经胀得白白胖胖。她把豆子捞进盆里，端到中院公用石磨那儿。石磨只有一个，得排队。王奶奶家已经磨完了，正在滤豆渣。

“王奶奶，您今年磨几斤？”

秦淮茹把盆放地上。

“十斤。”

王奶奶笑得皱纹舒展，“儿子孙子都回来，得多做点豆腐。淮茹你呢？”

“八斤。”

秦淮茹说，“棒梗年三十回来，他爱吃我做的麻婆豆腐。”

正说着，陈女人端着盆来了，里面豆子不多，就三四斤的样子。

“陈妹子也磨豆腐？”

秦淮茹问。

“嗯。”

陈女人有点不好意思，“我不会做，就磨点豆浆，早上喝。”

“那我教你。”

秦淮茹爽快，“磨完豆子，滤渣，煮开，点卤水——这个最关键，卤水多了豆腐老，少了不成形。”

陈女人认真听着，末了说：“秦姐，您真能干。”

“干多了就会了。”

秦淮茹笑笑。

轮到秦淮茹磨了。她推磨，小当往磨眼里添豆子。磨盘沉，推几圈就出汗。槐花蹲在旁边看豆汁流出来，奶声奶气地说：“妈，豆浆。”

“对，豆浆。”

秦淮茹喘口气，“磨完了煮，煮完了点卤水，就变豆腐了。”

陈女人看着母女三人配合默契，心里有些羡慕。她一个人带孩子，什么事都得自己扛。

磨完豆子，滤渣，秦淮茹把豆浆端回家煮。炉火旺，豆浆很快滚了，浮起一层豆皮。她用筷子小心挑起，晾在碗架上——这是豆皮，可以凉拌。

点卤水是关键。秦淮茹把卤水调稀，慢慢倒进豆浆里，边倒边搅。豆浆渐渐凝固，变成豆花。她舀了一勺给槐花：“尝尝。”

槐花吹了吹，吃一口：“甜！”

“傻孩子，还没放糖呢。”

秦淮茹笑了，往豆花里撒了点白糖，分给三个孩子。

剩下的豆花倒进铺了纱布的木框里，压上石头。水滴滴答答流出来，豆腐渐渐成形。

忙活完，已经快中午了。秦淮茹切了一块新鲜豆腐，用油煎得两面金黄，浇上酱油、葱花，香气扑鼻。

“小当，给易大爷送一碗去。”

她盛出一碗。

“也给阎大爷送吗？”

小当问。