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第912章 家庭农场亲子活动（第2页）

油温烧到七成热，我把剁好的鸡块一股脑倒进锅里，“滋啦”

一声脆响，油星轻微溅开，鲜鸡肉的香气瞬间散开来。我拿着锅铲不停翻炒，鸡块从粉嫩慢慢变成金黄，边缘微微焦脆，多余的油脂都被煸了出来，锅里的油重新变得清亮。

“这散养鸡就是不一样，皮黄肉紧，一看就是天天跑的。”

老妈站在边上看着，点头道，“多煸一会儿，把肥油逼出来，吃着不腻。”

“放心吧妈，我有数。”

我笑着应声，等鸡块煸得金黄透亮，盛出来备用。锅里留底油，下一把冰糖小火慢炒，熬出枣红色的细密小泡，再把鸡块倒回去快翻炒裹匀糖色，紧接着下姜片、蒜块、干辣椒、花椒，还有八角、桂皮、香叶，香料遇热油瞬间爆香，辛辣混着肉香飘得满院子都是。

秦奋和秦安闻着味跑过来，扒着灶台边仰着小脸：“爸爸，好香呀，什么时候能吃呀？”

“小馋猫，再等会儿，焖透了才好吃。”

我低头揉了揉两个小家伙的脑袋，舀两勺郫县红油豆瓣酱进去炒出红油，加生抽、老抽调底味，翻炒均匀后，倒入提前烧好的开水，刚好没过鸡块。

“得大火烧开，转小火慢焖。”

我盖上厚重的木质锅盖，灶里添上两块耐烧的硬木，“焖上二十分钟，鸡肉才能里外都入味。”

张鹏主动蹲在灶边烧火，往灶膛里添着柴火，刚凑过去就被烟呛得直咳嗽：“这柴火做饭是香，就是有点熏人。闻着味我都饿了，早知道早上就少吃两个包子。”

陈雪松拎着冰啤酒走过来，靠在灶边笑：“你那是嘴馋，跟包子没关系。锋哥亲自下厨，今天咱们算是有口福了。”

又焖了十来分钟，锅里咕嘟咕嘟翻滚，汤汁已经浓了不少。我掀开锅盖，把切好的土豆、四季豆、青笋块倒进去，翻拌均匀后盖盖继续焖。等土豆炖得软糯，再拿过调好的玉米面糊，沿着锅边一圈圈贴上去，金黄色的饼子一半浸在汤汁里，一半露在外头。

“这贴饼子才是柴火鸡的灵魂。”

岳父走过来看着，点头道，“吸满鸡汤的饼子，有时候比肉还好吃。”

再焖五分钟，饼子变得金黄焦脆，锅里的汤汁收得浓稠红亮。我撒上一把蒜末和葱花，拿着锅铲从锅底往上翻拌两下，满满一大锅色泽红亮、香气扑鼻的柴火鸡就做好了。

旁边的餐桌上早已支好了便携铸铁小灶，我连锅一起端上去，底下垫好隔热砖，小火温着。众人围着桌子坐下，两个孩子迫不及待地伸手要拿饼子，被李萍笑着拦住吹凉。

张鹏夹起一块鸡腿肉咬了一口，竖起大拇指：“绝了！鸡肉紧实不柴，咸香入味，比外面馆子做的还地道。主要是鸡好，再加上柴火慢炖，这锅气燃气灶根本出不来。”

“主要是食材新鲜，都是咱自己地里、林子里长的。”

我笑着给长辈们夹菜，又给张叔张婶递了碗筷，“叔婶也坐下来一起吃，尝尝合不合口味。”

张婶咬了一口浸满汤汁的贴饼子，笑着说：“好吃好吃，这饼子外头脆里头软，吸了鸡汤咸香十足，比我们农村办席做的还地道。”

阳光透过遮阳棚的缝隙落下来，桌上的柴火鸡冒着热气，旁边摆着刚摘的清炒时蔬和鲜美的鲫鱼汤，众人碰杯说笑，两个孩子捧着小碗吃得满脸油光，壮壮蹲在桌脚等着投喂。风里混着菜香和泥土的清新，一院子的烟火气热热闹闹的，满是踏实又温暖的幸福感。