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第四十二章 发豆芽（第2页）

“这就是咱们平时吃的盐。”

白秋月笑着道，“去拿个干净的陶罐来，咱们把这些盐铲起来，晚上煮骨头汤就能用，剩下的，就是咱们要的盐卤。”

“这是盐？二姐你别骗我！咋这么白呀？”

顾青儿瞪大了眼睛，满脸不敢置信——平日里吃的盐都是灰扑扑的，混着沙砾和杂质，她这辈子也没见过这般白净的盐。

“这是经了两次过滤、文火慢熬提纯的盐，自然白净。”

白秋月说着，拿起小铁铲，小心翼翼地将锅沿的白盐细细铲下，那盐粒雪白细腻，落在陶罐里沙沙作响。

顾青儿小心翼翼的将陶罐放在案板上，又按白秋月的吩咐，取了个深口陶盆放在灶台上。

白秋月将两口锅里的盐卤小心舀进陶盆中，浓稠的卤汁顺着勺边缓缓流下，挂着丝缕，带着醇厚的咸香，满满当当装了一盆。

看着陶盆里浓稠的深褐色盐卤，又瞧着罐子里雪白的精盐，白秋月心头狂喜，攥着铁铲的手都微微发颤——有了这盐卤，她的豆腐总算可以问世了！

往后的日子，定能一步一步，越过越红火做！

抬眼瞧着外头的天色，快到做晚饭的时辰了。

白秋月留下最大的那口锅继续文火熬盐卤，把旁边的小锅腾出来准备晚饭。

先将下午还没有炖好的骨头汤重新倒进小锅里，锅是热的，骨头汤很快便咕嘟咕嘟沸腾起来。

白秋月捏了一点刚熬好的精盐撒进去，用勺子搅了搅，舀起一勺尝了尝，咸淡刚好，没了往日粗盐的苦涩味，满是骨头的鲜香。

调好味，她切了几个白萝卜滚刀块放进去，又洗了颗白菜切好，放在一旁备用。

另一边，江婶子早已把粗面和好，正捏着窝窝头，一个个整整齐齐摆在篦子上。

江浩把隔壁的蒸笼搬来洗得干干净净，正往骨头汤锅上架。

顾长风则默默走到熬盐卤的锅边，接过白秋月手里的木勺，替她守着文火，一下下轻轻搅着，动作沉稳。

等诸事安排妥当，众人刚歇下片刻，江婶子瞥了一眼屋角的木桶，突然一拍脑门：“秋月，你早前说木桶里的豆子要泡三四个时辰，这会子怕是差不多了吧？”

白秋月也猛地想起这茬，一拍脑袋，赶紧起身快步走到木桶边，掀开盖子一看——里面的黄豆和绿豆都泡得圆滚滚的，尽数破皮，露出里头白白的芽点，看着格外喜人。

“江婶子，快拿四个大筲箕来，咱们把豆子滤出来！”

“好嘞好嘞！”

江浩应声就要跑。

“拿新编的那些！干净！”

江婶子赶紧补充。

“知道了！”

不多时，四个新筲箕便拿了来，白秋月将筲箕架在干净的木桶上，先把泡豆子的水尽数倒掉，又拿出在集市买的细纱布，细细铺在筲箕里，这才把泡好的黄豆和绿豆分别倒进去。

“你们记好了，往后不管是发黄豆芽还是绿豆芽，都得用筲箕、竹篮这种透气的东西。”

白秋月一边摆弄，一边细细叮嘱，“发之前，底下一定要铺一层湿纱布，护住芽点。。。。。。”

江婶子编的筲箕格外大，原本各准备了四个，没想到两个筲箕就装下了所有豆子。

铺好豆子，白秋月又在上面盖了一层湿帕子，将豆子严严实实裹住。