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第78章 火龙烧仓（第2页）
幸好带着口罩。
苏长缨刀功了得，切的飞快。
当当当……苏长缨将辣椒给剁的碎碎的，盛在粗陶碗里。
撒上五香粉，适量的盐，搅拌均匀之后，倒入些花雕酒，素油，将辣椒面给打湿了。
“这样淋热油的时候，辣椒不会糊，变黑，会更香。”
苏长缨边说，边把葱切段，姜切片，蒜拍扁了。
“起锅烧油。”
苏长缨给炉灶上的大铁锅里倒入素油，不用等油热直接加上八角、青花椒、桂皮，保持小火状态，闻到八角的香味，加上香叶。
苏长缨看着香叶卷起来，变色，把葱姜蒜放进去，全都炸出香味儿来，炸的变色，用漏勺捞出来，一会儿留着炖肉用，特别的香。
“这泼油也是有技巧的，分三次泼。”
苏长缨拿着大铁锅说道，“油温有七成热，先来泼第一次。”
热油倒入湿漉漉的辣椒中，立马翻腾了起来。
“第一次泼是为了出红油。”
苏长缨将铁锅又放到火上，将辣椒搅拌均匀，“防止受热不匀，防止有些辣椒黑了，苦了。”
“白芝麻。”
苏长缨头也不抬地说道。
宝珠将白芝麻递给了她，“来了。”
苏长缨倒入白芝麻，又搅拌均匀，“这样不容易苦。”
端起铁锅，“第二次泼油是为了激辣椒的香气。”
宝珠麻溜的搅拌，浓郁的辣椒油香味扑面而来。
“第三次泼油。”
苏长缨将铁锅里剩下的油一股脑的倒进去，“一香，二红，三辣。就出来了。”
夏日里凉拌菜用辣椒多，所以基本就是一天一炸。
总有新鲜的吃。
“我没想到同僚们还亲自夏收。”
苏长缨拿着柳条编的防蝇罩，将辣椒油给罩上。
“我们不是大人们，有佃农。”
陶小六笑呵呵地说道。
“那回家帮忙应该的。”
苏长缨黑亮的双眸看着他说道。
吃饭的人少了，又做的冷面，快得很。
到了饭点儿，来吃饭的也不急着吃饭了，讨论起来朝堂之上生大事。
“苏大厨你们知道吗？今儿传来湖广的上百处衙门同时着火了。”
“什么？”
苏长缨闻言一脸的震惊，“这咋了？”
“不知道，反正朝会时陛下震怒。”
“这是意外？还是有人纵火？”
宝珠好奇地问道。
苏长缨漆黑如墨的双眸看着他们说道：“肯定有人纵火吧！哪能上百处衙门一起着火的。”
“我们也想的应该是纵火，可是为啥呀？”
“这好好的。”
