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第94章 生命终点（第5页）

八

第二天，沈家菜馆歇业一天。

这在沈家菜馆的历史上是极少见的事。和平在门口贴了一张告示：“家中有事，暂停营业一天。不便之处，敬请谅解。”

街坊们看了告示，都知道生了什么。没有人抱怨，反而有人送来了鸡蛋、水果和鲜花，放在门口，默默地走了。

厨房里，沈家三代人各自忙碌着。

建国要做的是葱烧海参。这是他最拿手的菜，也是嘉禾当年教他的第一道硬菜。他把海参切成段，葱切段，姜切片。炸葱的时候，他想起了父亲的话——“葱要炸透，不能怕糊。”

他把火开大，葱段在油里迅焦黄，葱香味炸满了整个厨房。他吸了吸鼻子，眼眶有些热。

和平要做的是四喜丸子。这是沈家年夜饭的“头菜”

，也是他做了大半辈子的菜。五花肉剁馅，加葱姜水、料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉，顺一个方向搅拌。他搅得很慢，一圈一圈，像是在画一个永远画不完的圆。他想起小时候，父亲教他做这道菜，说：“丸子要团得圆，心要放得正。丸子圆了，一家人才团圆。”

他团了四个丸子，每一个都圆滚滚的，像四个小太阳。

明轩要做的是宫保虾球。这是他的创新菜，也是嘉禾唯一同意加入菜单的“新菜”

。虾去壳开背，用蛋清和淀粉上浆。干辣椒、花椒炝锅，加姜蒜片，下虾球，烹糖醋汁。他做这道菜已经做了几百遍了，闭着眼睛都能做。但今天他的手有些抖——不是因为紧张，是因为他知道，这是他最后一次做菜给爷爷吃了。

念清要做的是杏仁茶。这是他学会的第一道菜，也是沈家传承的象征。苦杏仁泡了三天，每天换水。他把泡好的杏仁捞出来，去皮，磨浆，过滤，加冰糖，小火慢熬。他站在灶台前，拿着木勺，一圈一圈地搅拌。他想起了太爷爷教他做杏仁茶的那个晚上，想起了太爷爷说的“你心里想着谁，这碗茶就是给谁做的”

。他想着太爷爷，一圈一圈地搅，搅得手心出汗，搅得胳膊酸，但他没有停。

刘芸没有做菜，她负责摆盘和布置餐桌。她把八仙桌擦了三遍，铺上了一块白色的桌布——那是嘉禾的母亲当年陪嫁的桌布，一直压在箱底，从来没有用过。今天，她把它铺上了。

九

傍晚六点，天快黑了。

二楼的小屋子里，八仙桌摆好了。四道菜、一碗汤、一碗杏仁茶，整整齐齐地摆在桌上。嘉禾被扶起来，靠在床头，面前放了一张小桌板，菜就放在小桌板上。其他人围坐在床边和窗边，有的坐在椅子上，有的坐在床沿上，有的站着。

嘉禾看着桌上的菜，没有说话。他看了很久，久到念清以为他睡着了。

然后他拿起筷子。

第一口，尝的是建国的葱烧海参。海参软糯，葱香浓郁，酱汁裹得均匀。他嚼了嚼，咽下去，说：“建国，这道菜，你做得比我好了。”

建国的眼泪刷地流了下来。他没有擦，任它流。

第二口，尝的是和平的四喜丸子。丸子软烂入味，肉香四溢，一口咬下去，汤汁在嘴里爆开。嘉禾嚼了很久，然后说：“和平，丸子团得圆，心也放得正。你是个好主厨。”

和平咬着嘴唇，不让自己哭出声，但眼泪已经糊了一脸。

第三口，尝的是明轩的宫保虾球。虾球鲜嫩弹牙，酸甜适口，辣味在后。嘉禾嚼着，点了点头：“明轩，这道菜，可以传给念清了。”

明轩趴在床沿上，哭得肩膀一耸一耸的。

第四口，尝的是刘芸摆盘的凉菜——她没有做热菜，但拌了一道黄瓜，切了蓑衣刀，摆成一朵花的形状。嘉禾夹了一片，嚼了嚼，说：“芸儿，你虽然不是沈家的血脉，但你是沈家的人。这个家，有你一份。”

刘芸捂着脸，哭得说不出话来。

然后是汤。全家福，是和平炖了一下午的。老母鸡、火腿、竹荪、松茸，汤清如水，味厚如醇。嘉禾喝了一口，说：“这个汤，可以留着。等我走了，每次家宴都炖一锅。就当我也在。”

建国终于忍不住了，哭出了声。他趴在床尾，肩膀剧烈地颤抖。和平伸手搂住大哥，兄弟俩抱头痛哭。明轩在旁边哭，刘芸哭，连念清也哭了——他虽然小，但他知道，太爷爷快要走了。

最后，是杏仁茶。

念清端着那碗杏仁茶，手在抖。他走到床边，蹲下来，把碗递到太爷爷面前。

“太爷爷，您尝尝。”

嘉禾接过碗。乳白色的杏仁茶，温润如玉，桂花蜜在茶汤里散开，像金色的星星。他舀了一勺，送进嘴里，闭上眼睛。

屋子里安静极了。只有窗外的风，和胡同里偶尔传来的自行车铃声。

嘉禾睁开了眼睛。他的眼眶红了，但没有流泪。他看着念清，看了很久，然后说了两个字。

“齐了。”

念清愣了一下，然后扑进太爷爷的怀里，放声大哭。

十

那天晚上，嘉禾的精神出奇地好。

他让全家人都别走，陪他说话。他讲了很多以前从来没讲过的事——他小时候在廊坊老家的日子，他父亲沈福生教他做菜时的样子，他母亲做杏仁茶时哼的那歌谣，1949年陈大勇离开北京前一晚他们喝了多少酒，菜馆公私合营那天他父亲说了什么话……

他讲得很慢，有时候讲着讲着就停下来，想很久，才继续讲。但没有人催他，所有人都安静地听着，像在听一部口述的历史。

讲到凌晨的时候，他的声音越来越小了。