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第85章 社区厨房（第2页）

“葱姜蒜呢？爆锅怎么能不放葱姜蒜？”

他的声音不大，但穿透力极强，隔着油烟机的轰鸣声都能清清楚楚传进每个人耳朵里。刚开始有人嫌他唠叨，后来现他说得都对，再后来，大家做饭时不听他喊两嗓子，反而觉得缺了点什么。

赵大爷有次蒸馒头，忘了看火，水烧干了，满屋子都是糊味。嘉禾第一个冲进去，关了火，掀开锅盖，馒头底下一层黑糊的硬壳。赵大爷吓得脸都白了：“这这这……这怎么办？”

嘉禾看了看，说：“没事，把糊的切了，剩下的还能吃。”

他拿起刀，手起刀落，干净利落地把馒头底下的糊层削掉，露出里面白生生的瓤。他掰了一块塞进嘴里，嚼了嚼：“就是有点烟熏味，当熏馒头吃。”

赵大爷这才松了口气，连连道谢。嘉禾摆摆手，转身出门，继续坐在他的椅子上喝茶。

这事传开后，来共享厨房的人更多了。不只是胡同里的，连旁边几条胡同的人也慕名而来。有个年轻姑娘，说是从网上看到的消息，专门坐了一个小时的地铁来体验。她要做的是老家河南的胡辣汤，说是想家了。

嘉禾看着她手忙脚乱地洗面筋、熬汤底，忍不住又开口了：“胡椒面儿多放点，河南人吃得辣。粉条泡透了没有？别硬邦邦的就下锅。”

姑娘手忙脚乱地应着，最后端出一碗还算像样的胡辣汤。她尝了一口，眼泪突然就下来了：“就是这个味儿，跟我妈做的一模一样。”

嘉禾看着她的眼泪，沉默了一会儿，轻声说：“想家了就回去看看，路费不够，跟沈爷爷说。”

姑娘哭着笑了，摇摇头说不用，然后把那碗胡辣汤喝得干干净净。

这样的事情，在共享厨房几乎天天都在上演。食物从来不只是食物，它是记忆的载体，是情感的媒介，是一个人无论走多远都无法割舍的根。

随着共享厨房的名声越来越大，来的人也越来越多样。有在附近上班的白领，中午过来热个便当；有刚搬来的租客，想学着做几道拿手菜请朋友吃饭；有年轻的夫妻，带着孩子来体验做饭的乐趣；甚至有老外，举着手机对着灶台拍个不停，说这是真正的“北京胡同生活”

。

嘉禾对此一概欢迎，但他心里有杆秤。有天一个穿着体面的中年男人走进来，看了看环境，皱了皱眉，说：“这灶台也太简陋了吧，能不能装修好一点？我请客要用，档次太低了拿不出手。”

嘉禾端详了他一眼，慢悠悠地说：“您要是图排场，对面有五星级酒店。我这厨房就是给老百姓做饭的，灶台是土的，锅是铁的，菜是地里长的。您要觉得拿不出手，那您请便。”

中年男人被噎得说不出话，转身走了。旁边的街坊们憋着笑，等那人走远了才笑出声来。王奶奶竖起大拇指：“嘉禾，说得好！”

嘉禾哼了一声：“瞧不上咱这地方，我还瞧不上他那张嘴呢。”

三

共享厨房真正成为胡同的社交中心，是在开业三个月后。

那是个周六的下午，阳光透过窗户洒在案板上，整个厨房暖洋洋的。三个灶台都在用着，一个在炖排骨，一个在蒸鱼，一个在炒青菜。香味混在一起，说不清是哪道菜的，却莫名地和谐。

张大妈在炖排骨，旁边站着她儿媳妇，婆媳俩难得一起做饭。张大妈嘴上说着“你放盐太少了”

“你切葱太粗了”

，但语气里全是笑意。儿媳妇也不恼，笑呵呵地应着。搁以前，她们在家做饭，总是因为放多少盐、先放什么后放什么吵得不可开交。现在在共享厨房里，有嘉禾坐镇，有街坊们看着，反倒不好意思吵了。

另一边的灶台上，小李在蒸鱼。他是胡同里的租户，在一家互联网公司上班，平时忙得脚不沾地，今天特意请了半天假，想给女朋友做顿生日饭。他把鱼放进蒸锅，掏出手机看菜谱，越看越糊涂：“蒸八分钟？还是十分钟？大火还是中火？”

嘉禾走过来看了一眼：“鱼多大？”

小李比划了一下：“大概一斤半。”

“大火，八分钟，关火再焖两分钟。”

嘉禾说完，又补充道，“蒸鱼豉油别急着放，蒸好了再淋，不然鱼肉老了。”

小李连连点头，像个听话的小学生。八分钟后，他打开蒸锅，鱼眼睛鼓鼓的，刚刚好。他激动得差点跳起来：“沈爷爷，成了！”

嘉禾看了一眼，说：“葱花呢？姜丝呢？热油呢？你光淋个酱油就算完了？”

小李这才想起来，手忙脚乱地切葱姜。嘉禾叹了口气，接过刀，几下就切好了细如丝的葱姜丝，撒在鱼身上，然后从锅里舀了一勺热油，“刺啦”

一声浇上去，香味瞬间炸开。小李的女朋友刚好进门，闻着味儿就说：“好香！”