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第67章 网络直播（第2页）
“三种？”
“还有沈家版？”
“期待！”
明轩一边切西红柿一边讲解。切完西红柿，开始打鸡蛋。打了四个鸡蛋，加一点盐，一点料酒，搅匀。
“料酒可以去腥，但不要多。”
他对着镜头说，“一点点就够了。”
热锅，倒油。油热了，下鸡蛋。鸡蛋在锅里铺开，边缘开始凝固。明轩用铲子轻轻推着，让蛋液均匀受热。
“鸡蛋不要炒得太老。”
他说，“七八分熟就可以盛出来，一会儿还要和西红柿一起炒。”
盛出鸡蛋，锅里再加一点油，下西红柿。西红柿下锅，刺啦一声，水汽升腾。明轩翻炒了几下，加盐，加糖，加一点点生抽。
“加糖可以提鲜，中和西红柿的酸。”
他说，“但不要多，多了就成甜品了。”
西红柿炒出汤汁，把刚才的鸡蛋倒回去，快翻炒几下。撒上葱花，出锅。
一盘红黄相间的西红柿炒鸡蛋摆在案板上。
弹幕疯狂了：
“好香！”
“看饿了！”
“太诱人了！”
明轩擦了擦手，对着镜头说：“这是家常版。下面做进阶版。”
他拿出两个不一样的西红柿：“这是普罗旺斯西红柿，比普通西红柿更沙更甜。鸡蛋也用土鸡蛋，蛋黄颜色更深。”
弹幕：
“专业！”
“原来食材这么讲究！”
“学到了！”
明轩又做了一遍，这次的手法更细致，火候控制得更精准。出锅后，两盘西红柿炒鸡蛋并排放在一起，颜色确实不一样。
“进阶版的关键是食材。”
他说，“好的食材，不需要太多调味，就能做出好味道。”
弹幕问：“那沈家版呢？”
明轩笑了笑：“沈家版，要用我爷爷传下来的秘方。”
他从柜子里拿出一个小瓶子，里面装着淡黄色的粉末。
“这是鸡汤粉，自己熬的。”
他说，“鸡架子、鸡爪、鸡翅尖，熬十几个小时，收干水分，磨成粉。炒菜的时候加一点点，鲜味就出来了。”
