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第56章 老店新装（第2页）

和平跑了半个北京城，终于找到一个老师傅。姓钱，七十多了，干了一辈子古建修缮，故宫都修过。他带着几个徒弟，上门来看了一圈，点点头。

“这店，有年头了。”

嘉禾请他坐下，倒了杯茶：“钱师傅，您看能修吗？”

钱师傅说：“能修。但得按老法子来。青砖得用老青砖，木料得用老木料，灰浆得用石灰和麻刀，不能用水泥。”

嘉禾说：“行，您说了算。”

钱师傅笑了：“沈师傅，您这店我听说过。九十九年了，不容易。我干活，有个规矩。”

“您说。”

“修旧如旧。修完了，得跟没修过一样。”

嘉禾愣了愣，然后也笑了：“那敢情好。”

四

修缮工程从四月开始，一直干到九月。

钱师傅带着几个徒弟，每天早来晚走，干得仔细。青砖一块块拆下来，编号，清洗，补好，再一块块砌回去。木门卸下来，刮掉旧漆，修补裂缝，重新上漆，再装回去。屋顶的瓦片也换了，换的是从旧货市场淘来的老瓦，跟原来的一个样。

嘉禾每天坐在门口，看着他们干活。有时候递根烟，有时候泡壶茶，有时候就静静地看。钱师傅跟他聊天，聊北京的变化，聊老字号的兴衰，聊这些年拆了多少老房子。

“沈师傅，”

钱师傅说，“您这店能留下来，是福气。”

嘉禾点点头：“是福气，也是运气。”

“当年拆迁那会儿，我听说过。您拿着地契，硬是把店保下来了。”

嘉禾笑了笑：“不是我硬，是我爸硬。他那张地契，藏了四十年，就等着这一天。”

钱师傅叹了口气：“现在的人，没这个心了。老房子说拆就拆，老物件说扔就扔，再过几十年，谁还记得北京原来什么样？”

嘉禾没说话，看着那些正在修缮的青砖。那些砖是光绪年间的，一百多年了，比他还老。它们会留下来，继续立在这儿，看着下一个一百年。

五

修缮中最难的一关，是厨房。

钱师傅的意思是，厨房太小，灶台太旧，不如推倒重来，砌个新的。嘉禾不同意。

“灶台可以新砌，但地方不能动。”

钱师傅说：“您这厨房，满打满算十平米，站两个人就转不开身。现在客人多，师傅多，不扩怎么行？”

嘉禾沉默了一会儿，说：“扩可以，但得有个说法。”

“什么说法？”

嘉禾指着那口老灶台：“这灶台，是我爸当年砌的。我在这儿站了五十年，炒了几十万盘菜。要是拆了，我心里过不去。”

钱师傅明白了。他想了想，说：“那这么着，咱不拆，咱加。在边上加一个透明的厨房，让客人能看见里头炒菜。老灶台留着，当个念想。”