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第97章 蟹粉狮子头（第3页）

所有人都愣住了。

这什么跟什么？

沈知汝也一脸莫名其妙，不知道她葫芦里卖的什么药。

“你转移什么话题？我是在说制香的事——”

“蟹粉狮子头，”

卢爽没理她，自顾自地继续说，“本是淮扬名菜，后来经过改良加入了蟹粉，做法十分繁复。选肉、切剁、调味、摔打、炖煮，每一步都有讲究。”

沈知汝皱起眉头：“你到底想说什么？”

客厅里的人都糊涂了，不明白好端端的怎么话题忽然转到狮子头上面去了。

卢爽看着她，神色平静。

“这道菜的做法早已公开，网上随便一搜，就有无数教程。若是有心想学，照着教程一步步操作，也能做出一道狮子头。”

她顿了顿。

“但是，做出来的狮子头，未必就是沈小姐喜欢吃的味道。”

沈知汝愣了一下。

卢爽继续说：“因为同样的菜谱，不同的人做，味道千差万别。火候的掌控，调料的配比，下锅的时机，甚至切肉的刀工……这些细节，菜谱里不会写，也写不出来。”

沈老夫人眼睛微微一亮，已经明白了她要说什么。

卢爽看向那几个老师傅，语气平静，不急不缓。

“制香也是如此。方子给了，步骤也写得清清楚楚。可若要做的一模一样，丝毫不差，还是需要手上的功夫到位。失之毫厘，差之千里。几位师傅都是行家，应当明白个中道理。”

几个老师傅连连点头。

陈师傅终于忍不住开口了：

“卢小姐说得极是！我们几个做了这么多年，最清楚这个道理。同样的方子，换个人做，味道就是不一样。这不是方子的问题，是手艺的问题。”

另一个师傅也附和：“对！刚才卢小姐指出的那些问题，都是我们操作上的疏忽。跟方子没关系。”

沈知汝的脸色微微一变。

她没想到，这几个师傅居然会站出来帮卢爽说话。

沈老夫人的脸上终于露出了一丝笑意。

她看着卢爽，眼里满是欣赏。

这姑娘真是聪明。

一番话，既证明了自己并非沈知汝所说的刻意藏私，又向在座的人解释了制香的问题所在。

而且言语客客气气，毫无对沈家的冒犯之意。

不仅化解了尴尬，还给足了沈家面子。

“小爽说得极对。制香这事儿，确实不是光有方子就够的。”

她顿了顿，目光扫过众人，最后落在卢爽身上。

“所以，我决定了，从今天起，正式聘请她担任技术顾问，专门指导这秘香的制作！”