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第538章 青霉素（第3页）

孙思邈道：“试过。烂橘子皮，也长霉。可那霉，老道刚才说过，气味太重，老道不敢用。”

文安道：“那您试过用蒸饼吗？蒸好的蒸饼，放几天，也会长霉。”

孙思邈眼睛一亮，道：“蒸饼？老道还没试过。回头试试。”

（注：相传三国时期诸葛亮南征孟获，为替代人头祭祀泸水河神，命人以面包肉塑成人头状，称为“蛮头”

，后讹传为“馒头”

。此说法流传甚广，但史料最早见于宋元文献，学界认为可能是后人附会。?

?早期面食雏形?：吃馒头历史至少可追溯到战国，《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”

，南朝《齐书》提及太庙祭祀用“面起饼”

，视为最早馒头。晋代文献中写作“曼头”

，表明酵面食在当时已存在。?

?有馅到无馅?：古代馒头多有馅，类似今日包子，唐宋时期“馒头”

与“包子”

称谓混用。明清时期出现“实心馒头”

记载，北方逐渐将无馅者称馒头、有馅者称包子。???

?南北称谓差异?：现代北方多指无馅蒸食，南方吴语区（如上海）仍保留古称，有馅者也称馒头。馒头功能也从最初祭祀神灵，逐渐转变为百姓日常主食。?

蒸饼是馒头的前身?，在唐代常被称为“笼饼”

或“蒸饼”

，是通过蒸制而成的面食。

?唐代的蒸饼既有无馅的，也有带馅的?。无馅者类似今天的馒头，而带馅者则更接近今天的包子。

宋代以后，为避宋仁宗赵祯名讳，“蒸饼”

改称“炊饼”

，而“馒头”

逐渐专指无馅蒸食，“有馅者称包子”

?

因此唐朝的蒸饼不全是馒头，但馒头是蒸饼的一种形式。）

两人又说了一会儿，文安把那几个陶罐、瓷碗都看了一遍。有的长霉，有的没长。长了霉的那些，颜色、形态、气味都不一样。有的青灰，有的黑，有的带绿。有的气味刺鼻，有的淡淡。

孙思邈指着其中一个陶罐，道：“这个，是老道觉得效果最好的。你看这霉，青灰色，绒毛细密，边缘有一圈白晕。气味不重，带点甜。用这个霉汁涂伤口，溃烂止得最快，烧也退得快。”

文安仔细看了看，记在心里。