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第77章 决赛厨场暗潮暗生（第2页）

“小火慢煨，半个时辰后开盖。”

他吩咐旁边的厨师，自己又拿起菜刀，开始处理一块五花肉。

刀在他手里像活过来一样，“唰唰唰”

几下，五花肉就被切成大小均匀的方块，厚薄不差分毫。

他往锅里倒了油，将肉块倒进去，铲子翻炒得飞快，油星子溅起来，他眼皮都不眨一下。

“师父，您这红烧肉的火候怎么掌握？”

唐伯龙一边切着鱼片，一边问。

“看色泽，听声音，”

蜀山老厨头也不抬，“肉色变深，滋滋声变缓，就差不多了。

做菜跟练功一样，得用心听，用心看。”

唐伯龙点点头，加快了手里的动作。

那边两个厨师已经开始做甜菜，一个揉着面团，准备做桂花糕；

另一个则在熬糖浆，打算做拔丝山药。

厨房里叮叮当当，抽油烟机（古代通风装置）呼呼作响，各种食材的香味混在一起，飘出老远。

蜀山老厨看了一眼锅里的菜，又瞥了眼对面的厨房，嘴角勾起一抹冷笑：“厨娘子又如何？论做菜的功底，我蜀山老厨怕过谁？”

云仙大酒楼的厨房里，张妙倩往灶台前一站，声音清亮：“小六做四道热菜，苏梅做两道凉菜，剩下的六道我来。

都抓紧，别磨蹭！”

张开心啪地合上折扇，行了个拱手礼：“保证完成任务，二姐！”

他转身去拿食材，路过彩虹糖身边时，故意撞了她一下，“彩虹糖，帮我递下那筐青菜呗？”

彩虹糖脸一红，赶紧递过去，嘴里嘟囔：“少爷，好好做菜！”

李苏梅已经开始处理食材，她拿起黄瓜，刀子在手里转了个圈，“咚咚咚”

切成细丝，粗细均匀得似乎是一个模子出来的。

张开心看得咋舌：“苏梅，你这刀工神奇啊。”

正说着，负责切菜的厨师手一抖，胡萝卜滚到了地上。

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小辣条“啧”

了一声，几步冲过去，捡起胡萝卜，抢过菜刀：“让开让开，看我的！”

他左手按着胡萝卜，右手菜刀“唰唰”

翻飞，胡萝卜丝飞一样落在盘子里，细得能穿进针孔，这刀工比李苏梅还神奇。

张妙倩刚好转头，看到这手功夫，眼睛一亮：“老九，这刀法有点眼熟。衡山一刀是你什么人？”

小辣条头也不抬，手里的刀没停：“还能是谁？把我赶出家门的老爹呗。”

“嘿，藏得够深啊。”

张开心笑着打趣，手里的锅铲却没停，正翻炒着锅里的鸡丁。

这边刚消停，烧火的厨师又慌了神，柴火添多了，火苗“噌”

地窜得老高，把锅都烧黑了。胡八字放下手里的活，几步走到灶台前，抓起火钳，“啪”

地夹出几根柴火，又添了些干松针，火苗立刻变得平稳起来，不大不小正合适。

“老八，你行不行啊？”

张开心隔着灶台喊。

胡八字梗着脖子，手里的火钳没停：“男人的字典里就没有‘不行’俩字！我师父可是华山火鬼，这点火候算啥？”