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第四百二十九章 最出名的是什么（第1页）
确实如此。
如今镇南最出名的早就不只是某一道菜，而是整个招牌。
从最开始的鱼汤，到后来的鱼块、鱼片，再到如今的鱼丸，镇南已经形成了自己的特色。
县令让镇南去做主菜，本质上是在给本县争面子。
而不是单纯挑选一道菜。
想到这里，程意心里忽然冒出一个念头。
她转身朝后厨走去。
赵婶连忙跟上。
“干什么去？”
“试菜。”
“又试？”
“对。”
程意眼里已经浮现出熟悉的光芒。
每次她有新想法的时候，都会露出这种神情。
赵婶太熟悉了。
果然。
刚进后厨，程意便停在案板前，目光落在盆里的鱼货上。
鱼。
还是鱼。
镇南能有今天，本就是靠鱼起家。
既然如此，这次官宴自然也该从鱼上做文章。
可普通鱼汤不行。
鱼丸也不够。
她需要一道能够代表镇南，代表河鲜，同时还能镇得住场子的菜。
后厨里渐渐安静下来。
大家都知道，这时候最好别打扰她。
程意站在那里，脑海中不断回忆着前世见过的各种菜品。
一道道菜飞快闪过。
又被她一一否定。
直到某个瞬间，她忽然想起一道菜。
那是一道曾经在宴席上极为出名的河鲜菜。
做法复杂。
工序繁琐。
但成品极其惊艳。
想到这里，她的眼睛慢慢亮了起来。
赵婶一看她这表情，立刻知道有戏。
“想到什么了？”
程意没有直接回答，而是转头问道：“仓库里最大的那条青鱼还有吗？”
“有啊。”
“多大？”
“二十多斤。”
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