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第一百四十四章 这才像做生意的（第3页）

她把蒸箱打开，“摊位那天要做得快，蒸好的切块更省事，味也更稳定。”

豆腐这边，她没用大块的做法，切成麻将块，先煎出脆边，再下锅收汁。

汁不做得太稀，稀了就滴得到处都是。

也不做得太干，干了吃起来柴。

她用勺子舀起来看了一眼，汁能挂住豆腐边，放在小杯里也不容易流得到处都是。

赵婶端着热茶出来时，店里已经飘出味。

“这锅闻着就下饭。”

她把茶放下，“熟客啥时候来？”

“十一点半那波。”

程意把小杯子摆成一排。

“先让他们当堂尝，别带走。要是觉得咸淡不合口，当场调，当场记。”

十一点多，熟客陆续进门。

老街那位老大哥带了个朋友，一进门就笑。

“听说你们上大屏了，我来看看是不是吹的。”

赵婶把人请到靠里那桌，嘴上照旧不饶人。

“少贫嘴，先坐下。今天给你尝新东西，觉得不好吃你就直说。”

老大哥把手一摆。

“我嘴直，你别嫌我烦。”

程意把两杯试吃端过去，一杯豆腐，一杯狮子头切块，杯口干净，勺子插得稳当。

“先尝这两口。”

她站在桌边：“你们觉得哪里不顺口，就说清楚。别一句好吃不好吃就完了。”

“大家提意见，我们才会进步，也才能给大家更好的体验。”

老大哥先吃豆腐，嚼了两下，眉头抬了一点。

“这个行，外脆里嫩，汁也够味。”

他又舀了一点汁。

“就是这个甜味再压一点更像你。”

程意点头，心里立刻记下来了。

旁边那位朋友吃了狮子头，皱眉更明显。