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第八十六章 用心做好每一餐（第3页）

“饭要是乱了，后头就全乱。”

程意点了点头，把围裙系紧，目光在灶台和案板之间走了一圈。

“菜单别贪多。”

她说得很实在。

“四样就够，出得快，也不容易出差错。”

赵婶立刻接话。

“硬菜、下饭、素菜、汤，对吧？”

“对。”

程意把话落到具体菜上。

“鸡块压住场面，茄子提香，白菜最后出锅，汤用萝卜和肉丸顶住。”

张勇听明白了，嘴里吐出一口气，手脚也跟着利索起来。

前厅照常有人进门。

赵婶本来想把门半掩着，程意看了她一眼，她就把门板放回去。

客人要等，赵婶就先说明白，等得起就坐，等不起就改天。

她脸上还挂着笑，心里却像压着一块石头，生怕谁一句话把这口锅掀翻。

锅热了，油一响，葱姜蒜香味冲出来，后厨一下紧张起来，又一下变得清醒。

程意盯着大锅翻鸡块，酱色慢慢裹上去，鸡皮紧起来，汁水往回收。

赵婶闻着味道，心里那根线才松一点。

“这味儿出来了。”

张勇守着米饭，时不时掀盖看水汽，眼睛盯得红。

米香一出来，他嘴里还不忘念叨一句。

“别压死，压死口感就差了。”

赵婶瞪他：“你现在还讲究这个？”

张勇梗着脖子。

“人都盯着呢，更得讲究。”

茄子那口锅是最敏感的。

程意亲自盯着，油温不过火，茄子一下锅就迅翻开。

让它均匀吃油，软得差不多就立刻起锅，调好的汁再回锅收一遍。

香味一顶出来，赵婶端盘出去时都觉得脚底有劲了。

可她刚走到前厅，就看见门口有人站着，眼睛往里扫，像在数人，像在等事。

赵婶心里一紧，还是把盘子放稳。