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第三十九章 家常菜的秘密（第2页）
这句话一出来，程意抬了一下眼，她记下了。
王婶把饼盛出来，递给她们。
程意咬了一口。
外皮脆，里面软，萝卜的清甜出来了，尾巴一点胡椒味。
她没急着咽，嚼了两下，又咬了一口。
赵婶吃得快，一张饼很快就没了。
“怪不得你家这饼，每次都卖光。”
王婶擦着手：“哪有啥秘诀，就是熟能生巧呗。”
程意皱眉问：“王婶儿，你这火一直这么小？”
王婶点头：“火大容易糊，小火慢煎才好吃。”
程意没再问，她把这一张饼吃下肚，心里已经有数。
家常不靠惊喜，靠的是你吃的时候不觉得多好，吃完却还想再来一张。
从王婶家出来，赵婶拍着肚子：“这一张饼，真顶饱。”
程意看着巷子口：“走，下一家。”
第二家是卖早面的。
一碗清汤面，葱花多，油星少。
老板动作很快，面下锅，捞出，汤一浇就端。
程意坐下来，看他往汤里加盐。
不是一次加够。
先一点搅一下，然后再放一点。
最后那一点，是看汤面颜色够不够足。
赵婶吃了一口：“这面，没啥花样味儿啊。”
程意点头：“但你一口接一口，没停过。”
赵婶愣了一下，低头一看，碗已经见底。
她自己都没反应过来。
程意在本子上写了一行字。
“面条调味，分三次。”
第三家，是卖卤菜的。
卤锅看着老，汤色深。
老板把卤豆腐切好，顺手往上淋一勺卤汁。
赵婶皱眉：“这看着有点黑，卖相不太好。”
程意夹了一块，入口后，她慢慢点头。
“他这锅，天天加汤，不换汤。”
