笔趣阁

第503章 诸暨留宴 情生夜半（第2页）

姜片、大蒜、大葱、洋葱、新鲜紫苏、青红线椒、香菜；

茶籽油、猪油、高度白酒、啤酒、郫县豆瓣酱、湖南剁椒、辣妹子辣酱、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、白胡椒粉；

八角、桂皮、香叶、青红花椒、草果。

青父看着清单说道：“大半食材家里食堂都有，就是缺青花椒，茶籽油也没有，青花椒这边不好买，普通菜籽油倒是能买到。”

我摆摆手：“没有青花椒无妨，茶籽油就用普通菜籽油顶替，辣椒备齐就不影响风味。”

“那我先去食堂把能用的调料备好，你们先回家，把蛇处理了。”

青父看向我，“你会杀蛇吗？”

“没问题，小时候常做这事。”

青父匆匆出门筹备调料，青青便领着我和莎莎往家里走去。到家一看，网袋里的蛇个头着实不小。我取来剪刀和菜刀，剪开网袋，利落按住蛇身，一刀斩下蛇头，随后熟练剥去蛇皮。

青青和莎莎哪见过这般场面，吓得远远躲开，不敢靠近半步。我将蛇肉仔细洗净放入盆中，加高度白酒、姜片、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制十五分钟，去腥去膻后沥干水分备用。

不多时青父带着调料回来，我随即起锅下厨。锅中倒入茶籽油，再加少许猪油，待油温六成热，下入腌好的蛇肉大火爆炒，炒干表层水分，煸至蛇肉微微焦黄，先盛出待用。

锅底留少许底油，放入姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果，小火慢煸炒出香料浓香；再下一勺郫县豆瓣、两勺湖南剁椒、一勺辣妹子辣酱，小火慢慢炒出红油与酱香味。

随即倒入煸好的蛇肉，大火翻炒两分钟，淋少许生抽提鲜、少量老抽上色；放入几块冰糖中和辣味，整瓶啤酒倒入锅中，刚好没过蛇肉，不再额外加水；接着放进洋葱、大葱段，盖上锅盖，中小火焖煮二十分钟，将蛇肉焖得软烂入味。

开盖转大火收汁，下入青红线椒和大把紫苏，快翻炒一两分钟激出鲜香；再依口味微调盐和鸡精，待汤汁浓稠紧紧裹住每块蛇肉，撒上一把香菜，便可出锅装盘。

一大盆色泽红亮的口味蛇端上餐桌，浓郁鲜香瞬间弥漫满屋，扑鼻而来。众人纷纷举筷品尝，入口便连连称赞，赞不绝口。我笑着提醒：“用牙签挑着蛇骨两头吃，不会弄脏手。”

青母立马拿来牙签，我示范着将牙签嵌入蛇骨缝隙，教大家拆解蛇肉。众人学着我的样子，吃得津津有味，没一会儿功夫，一大盆口味蛇便被吃得干干净净。

青父乐呵呵笑道：“看来往后要常买，这么大一条蛇，转眼就见底了。”

我略带惋惜：“方才倒是忘了把蛇皮也炸了，白白浪费一样美味。”

青父诧异：“蛇皮也能吃？”

“口感脆爽，是道下酒好菜，只可惜方才没想起来一并烹制。”

我回道。

青父连连摆手：“蛇皮藏着不少寄生虫和细菌，不吃也罢，稳妥些好。”

青青的爷爷奶奶向来怕蛇，全程没敢动筷，其余三位女士却吃得尽兴，都直言从没尝过这般鲜美的味道。

青青凑近我轻声问道：“哥，你杀完蛇手上会不会留腥味？”

我淡然一笑：“蛇不比黄鳝，本身没什么腥膻味，冲洗干净便全无异味。”

当晚晚餐，莎莎只喝了两杯黄酒便不再多饮，青青也不曾刻意劝酒。我和青父照旧对饮，各自喝了半斤白酒。酒足饭饱后，我陪着青青、莎莎出门沿街散步消食。

回转家中，我泡了杯清茶慢饮，青青带着莎莎上楼歇息。我坐在客厅，陪着青青父母闲聊家常。青父主动开口宽慰：“上午老爷子说的那些话，你别往心里去。”

我淡淡回应：“老人家也只是随口闲聊，没什么别的意思。”

“青青都跟我说了。”

青父笑道。

“都是长辈闲聊几句，你们也别去多说老爷子。”

我连忙圆场。

青父顺势岔开话题：“过两日建筑公司就会把报价送过来，到时候你留下来，帮我们一起洽谈定价可以吗？”

我沉吟道：“这要看要耽搁多久，若是时日太长，我实在等不起，深圳和虎门两边生意都等着我打理。”