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第309章 田爷的缘法论（第4页）

吕辰给三轮车师傅结了钱，一人塞了一包烟感谢。

师傅们走后，吕辰看了看刷碗的汉子，这应该就是蔡全无了，沉默寡言，有一膀子力气，果然是内秀之人。

吕辰把阮鱼头开的出库单递给徐慧真：“徐姐姐，这是出库单，八百斤，你过目，上上称。”

徐慧真接过单子看了看，摆摆手：“吕辰弟弟，上什么称，外道了，姐还能信不过你吗？”

蔡全无走到麻袋前，解开一袋，抓了一把在手里仔细端详，又凑近闻了闻：“上好的京西稻，颗粒饱满，米香纯正，煮饭是极品。”

徐慧真有点惊奇上前抓一把看看：“苦笑道，吕辰弟弟，你可是给我出了好大难题啊。”

“有什么问题吗？”

吕辰问。

徐慧真把米放回袋子里，拍了拍手上的灰：“吕辰兄弟，你是行外人，可能不知道。酿酒讲究个‘粮为酒之肉’，不同的粮食，酿出来的酒风味不同。”

她走到院子一角，那里堆着几种不同的粮食，指着解释：“高粱酿的酒醇厚，玉米酿的酒甜润，大米酿的酒清爽。你这京西稻是好米，但用来酿二锅头……可能会有些偏差。”

“怎么说？”

吕辰虚心请教。

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“二锅头讲究的是‘醇烈’二字。”

徐慧真说，“高粱是主料，因为它出酒率高，而且酿出来的酒体醇厚，有劲道。大米酿的酒，多了稻米的香甜，但却少了二锅头的醇厚。用全大米酿，出来的就不是二锅头了。”

吕辰明白了：“那徐姐姐的意思是？”

“我建议，还是用高粱做主料。”

徐慧真想了想，“我还用八百斤高粱，再添一些你这个京西稻米。酿出来的酒，既保持二锅头的风味，又能带上一点稻米的清香。”

她顿了顿：“不过，京西稻珍贵，特别是这种极品，这样，八百斤高粱折下来，差的我补给你。”

吕辰摆摆手：“姐姐大气，不过没必要了，些许盈余，算作姐姐的辛苦费。”

这时，蔡全无插了一句：“库里还有几坛十年陈酿，十斤一坛的。”

徐慧真眼睛一亮：“对！吕辰兄弟，你要结婚，光有新酒还不够，得有点老酒撑场面。这样，这八百斤京西稻，我按市价折成高粱，还是给你酿三百斤酒。另外，库里那六坛十年陈酿，就送给你了，算是姐姐给你的贺礼。”

吕辰心里一喜，徐慧真果然有好东西：“这怎么好意思，那两坛老酒太珍贵了。”

“珍贵什么。”

徐慧真爽快地笑了，“酒酿出来就是给人喝的。你能想到用我的酒办喜事，是看得起我徐慧真，就这么定了。”

吕辰不再推辞，诚恳道谢：“那就谢谢徐姐姐了。”

事情谈妥，徐慧真让蔡全无把那六坛十年陈酿搬了出来，坛子是粗陶的，用红布封口，坛身上积着厚厚的灰尘，显然窖藏多年。

吕辰摸了摸坛身，冰凉厚重。

他仿佛能透过陶土，闻到里面陈年老酒的醇香。

“这几坛酒，是我爷爷那辈酿的。”

徐慧真抚摸着坛子，眼神有些悠远，“那时候酒坊还在牛栏山，用的是山泉水和本地高粱。后来搬来城里，虽然工艺没变，但总觉得少了点山野之气。”

她看向吕辰：“这酒一会他就给你家送去，好好存着。等结婚那天开了，让宾主都尝尝，什么是真正的老酒。”

吕辰赶紧道谢。

离开了小酒馆时，还不到中午，吕辰蹬上车又到了田爷家。

田爷正在院里晒太阳，他躺在一张藤椅上，身上盖着毛毯，闭目养神。

吕辰进来，他也没睁眼。

吕辰走到藤椅旁：“田爷，我来了。”

田爷瞥了他一眼：“厨房里有面条，自己煮去。给我也下碗，多放点葱花。”

“得嘞！”

吕辰应声，熟门熟路地往厨房去。

田爷家的厨房很干净，灶台擦得发亮，各种调料瓶罐排列整齐。

吕辰找出挂面，烧水，切葱花，打鸡蛋。

不一会儿，两碗热气腾腾的鸡蛋面就做好了。

他端着面出来时，田爷已经挪到了石桌旁。

桌上摆着一个小木匣，匣盖开着，里面垫着红绒布。