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第一卷 第49章 厨房PK饭桌拷问霍庭轻（第1页）

第一卷第49章厨房pk+饭桌拷问，霍庭轻松通关见家长

客厅里，林芝芝和陈薇坐在沙上插花聊天，两个男人被“请”

进了厨房。

林明浩看着霍庭熟练地挽起衬衫袖子，露出线条干净的小臂，心里那股不服输的劲儿又上来了。

“霍教授平时也做饭？”

他拿起一个土豆，准备展示自己苦练的刀工。

“一个人住，总要会一些。”

霍庭已经系上了陈薇递过来的另一条围裙。

林明浩开始切土豆。他努力想切得均匀，但手下那块土豆似乎有自己的想法，切出来的片厚薄不一，块也大小不均。

霍庭洗好手，走过来：“需要帮忙吗？”

林明浩刚想说“不用”

，就见霍庭已经拿起另一把刀。

然后，林明浩见证了一场堪称“手术级”

的切菜表演。

“哒哒哒哒哒——”

刀刃与砧板接触的声音密集而均匀，土豆在霍庭手下迅变成厚薄一致的薄片，然后堆叠、切丝。

不过十几秒，一堆细如丝、根根分明的土豆丝就呈现在眼前。

林明浩盯着那堆土豆丝，又看看自己面前那堆“土豆块”

，沉默了。

“霍教授，”

他忍不住问，“你这刀工……练过？”

霍庭把土豆丝放进清水里浸泡，推了推眼镜：“做菜和做研究有相通之处，都讲究精度、效率和可重复性。我习惯把每个步骤量化。”

林明浩：“……”

他默默把手里的刀放下，转身去洗青菜。

洗到一半，他忽然想起什么，转过头：“霍教授，你知道炒青菜为什么要热锅冷油吗？”

这个问题他昨晚特意查过，就等着这时候扳回一局。

霍庭正在处理牛腩，闻言头也没抬：“主要是为了减少高温下油脂的氧化聚合反应，产生有害物质。同时利用油温的梯度变化，在蔬菜表面迅形成保护膜，锁住水分和维生素c，达到外脆内嫩的口感。”

他顿了顿，补充道：“理论上，锅体温度达到18o表情左右，下入室温油，油温会迅升至12o-14o表情，这个温度区间最适合爆炒叶菜。”

林明浩：“……”

他默默转回去，继续洗他的青菜。

厨房外，陈薇捂着嘴笑倒在林芝芝肩上：“你看到你哥的表情没？他这辈子恐怕都没在厨房这么受过挫。”

林芝芝也忍着笑，小声说：“霍庭他……就是比较认真。”

“这哪是认真，这是降维打击。”

陈薇笑得眼泪都出来了，“不过也好，让你哥知道知道，什么叫人外有人。”

-

十二点半，饭菜上桌。

四菜一汤：清蒸鲈鱼、土豆炖牛腩、蒜蓉青菜、凉拌黄瓜，还有一锅奶白色的鱼头豆腐汤。