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第281章 造纸前的多项准备馋死人的手擀面（第3页）

制作更为细腻的竹筛。

同时，也要将木槌与木板制作好。

等到收工时，已经晚上八点了！

洗干净手，开始进行揉面。

苏寒今天打算做一盆手擀打卤面。

手擀面的制作非常简单。

水与面的比例，为一斤面粉四两水。

这样做出来的面劲道有嚼劲。

揉面不能一次性将水全部加入里面，需要边加边搅拌。

先将面制作成面絮。

接着，进行揉搓。

一直到面光、手光、盆光。

这样的三光状态，就可以停手醒面了。

虽然面有些硬，表面也不光滑但只需要醒上一会，再次进行揉搓就好了。

“兄弟们，咱今天有时间做个手擀打卤面！”

“面已经揉好了，至于卤的话咱就制作四种好了。。。”

苏寒将木盆盖在案板上。

接着，拿出另一个案板开始面卤。

第一个菜，微辣版本的白扁豆。

这种扁豆角肉乎乎的，经过炖煮后拌面会非常的香。

第二个菜，是炖煮好的牛肉。

好吃的打卤面，绝对少不了肉卤。

而家里最好吃的，自然是卤牛肉。

第三个菜，是腌制好的辣椒与各类咸菜。

清爽解腻。

哪怕单吃都很爽。

第四个菜，鸡蛋搭配淀粉制作的鸡蛋酱。

嫩滑可口，非常好吃。

四个打卤菜制作完成。

接下来，就是调料的部分。

一份好吃的打卤面，料油是必不可少的。

苏寒往锅中倒入一些油，接着加入大量花椒。

小火慢慢熬煮。

等花椒全部变黑，便可以将其捞出来。

这时，面也醒好了。

苏寒拿出一根干净的木棍作为擀面杖。

案板撒上一些面粉，接着将面团揉好擀成饼，然后用擀面杖卷起来反复的去擀。