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第111章 复刻莲叶羹（第2页）

这也是做这件事的乐趣之一。

这道菜是王熙凤的丈夫奶妈赵嬷嬷来访时，因老人家牙口不好，凤姐说早上那一碗火腿炖肘子很烂，让平儿热了给老人吃。

凭这一点线索猜测，贵族女子早上吃滋补煨菜的可能性更大，而不是浓油赤酱的红烧肘子。

所谓煨，便是文火慢炖，水火交融。

周执涵拿起公勺公筷，得了允许，为两人分菜。

公筷一割，肘子便骨肉分离。周执涵盛出两小碗，连汤带肉。

雷木夹起一尝，不是软烂如泥，而是那皮肉依旧弹润，却又入口即化。

“确实，这程度刚好适合早膳的脾胃。”

雷瑜吃了不得不点头承认。

雷木端起碗喝了一口汤。

火腿经过长时间的煨炖，咸鲜彻底释放。猪肘的油脂香被火腿陈韵中和，变得醇而不腻。

猪蹄满口胶原蛋白的粘稠感，又因为这股清鲜汤底，让人忍不住想吃第二口。

若是早晨喝一碗这样的汤，吃上两口这样的肉，确实是通体舒泰，滋补至极。

“太妙了。”

雷木放下碗，眼中满是佩服。他爱复刻古菜，知道生活场景乃是关键。

雷瑜在一旁默默把碗里的吃得干干净净。看周执涵的眼神又有了很大不同。

此刻，李维斯正推着小推车往这边走过来。

今天的第三道菜要来了。

“今天最后一道，既是汤也是主食。”

周执涵道。

雷木放下筷子，目光炯炯。听到周执涵这描述，他像是有猜到一些什么？

“难道是？”

他期待地看向李维斯即将端上的那个深盘。

深盘上了桌。

雷木：“果然。”

只见盘中是一泓清澈见底的鸡汤。鸡汤用了做开水白菜的打沫方法，清透如水。

汤中沉浮着一些指甲盖大小的面果子。

雷瑜凑近一看，当即愣住。

青色的荷叶舒展脉络清晰，竟还有些卷边。粉色的荷花，花瓣中间簇拥着金色的漏斗形花心。

几只青色莲蓬，上面一个个莲子室顶端还有针尖大小的气孔。

水面之下，几段玉白藕身横卧，藕节上缠裹棕色根须。另有几只两头尖尖的菱角躺在一边。

整个深盘，宛如一个微缩的夏日池塘雅景。

“是莲叶羹？”

雷木手一抖，竟是激动得碰落了筷枕上的筷子。

雷瑜有点不相信自己的眼睛：“这是手工捏的？”

这么小而精细，如果是捏的，那得费多大功夫？