笔趣阁

第74章 开启航道管制（第1页）

香料已熬足了火候，周执涵用抄网捞出那些已呈焦黄的香料渣。

“你把洋葱、香菜和葱结挑出来。可以做面汤的小料，别浪费。”

周执涵把料渣倒进一个碗里，给刘小星派了活儿。

刘小星领了任务，去分拣料渣。

周执涵这里已捞出了爆香的白芝麻。

做到这里，他看了一眼装着辣椒面的盆子。

用测温计确认了锅里油温。第一勺18o度高温油，对着盆中的辣椒面泼了下去。

“滋啦！”

油爆辣椒面的声音响起，沙沙的分外悦耳。

辣椒面的香味儿已被这高油温激，伴随着升腾而起的白烟，极其猛烈的辣椒香气传了出来。

刚才还在猛吸香料油味道的刘小星毫无防备。

“！！！”

他突然大大地吸入了一口，反应过来已经来不及。那辣味儿直冲进肺里，呛得他只想流眼泪。

有一说一，这味道香是真的香，但辣也是真的辣。

而且是，太有攻击性辣……

刘小星平时冷脸惯了，现在绷得快抽筋了，才把快失控的表情生生忍住，头上憋出了一头的汗。

苏宴炊少年这样子尽收眼底，忍不住嘻嘻偷笑。

周执涵是有预判的，所以没呛得太惨。

他用勺子把辣椒面和热油拌匀，同时静待锅中的油温变化。

当测温计提示油温已凉到中温时，第二勺15o度油泼入辣椒面。

这次传出的不再是呛辣。味道生变化，转为一种浓郁醇厚的复合香气。缓过来的刘小星没忍住，又猛吸一口。

香！

周执涵继续耐心搅拌。

待油温再降，最后一勺12o度油泼入，盆中的红油翻滚，色泽开始变得红亮通透，宛如液体红宝石。

到这一步，撒入白芝麻，再滴入香醋。

这股让人口水直流的香气，开始借着下风口的风势，在错综复杂的巷道里乱窜。

“赶紧给红油上盖子，别让香味儿跑了。”

苏宴炊提醒周执涵。

此时，刘小星虽然喉咙里还留有一点呛辣味儿，但他的口腔已经开始不受控制地分泌唾液。

“这油怎么这么香？能……”

少年想说什么，又把话头连着口水一起咽下去了。

周执涵像是读出他的心思般。

“这个油要闷一会儿，而且单吃没味道。我做了些主食，一会儿就给你试吃。”

说完，周执涵像变戏法似的，突然拿出一张硕大的盖子，往红油盆上一盖。

“你这又是哪儿来的盖子？”

刘小星惊讶。

“这叫厨师家当多。”

周执涵笑。

其实，这是他自己琢磨出来的小明。