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第109章 新品研发（第2页）

到晚上打烊时，六盆凉菜竟然卖空了。

招娣记账时现，虽然凉菜单价低，但利润反而比小龙虾高。

千张一斤才八毛钱，能拌出十份小菜，刨去调料成本，每份能赚一毛二。

“妈，今天凉菜赚了十六块三。”

招娣把账本推过来，小脸上满是惊喜。

沈秀兰摸摸她的头，心里算着另一笔账。小龙虾进货价越来越高，凉菜却能一直做下去。

她得趁热打铁，再开些主食。

第二天她起个大早，和面、剁馅、擀皮，包了二百个猪肉白菜饺子。

北方的冬天离不开饺子，但现包现煮的店面还很少见。

中午时分，热气腾腾的饺子一出锅就吸引了不少顾客。

纺织厂的女工们相约来尝鲜，六个人点了三份饺子，配上几样凉菜，吃得暖和又满足。

“老板娘，明天有韭菜鸡蛋馅的吗？”

一个女工临走时问，“咱们厂里好多人都想吃口素的。”

沈秀兰赶紧记下来。她现客人点的凉菜也开始有偏好，千张丝和红油金针菇最受欢迎，反倒是藕片剩下不少。

下午她调整了配量，多备了些受欢迎的菜式，又试着炒了一大锅扬州炒饭。

米饭是现成的，加火腿丁、鸡蛋、青豆和玉米粒，金黄色的米粒冒着热气，香味飘到街上。

放学路过的小凯扒着柜台直咽口水：“妈，这个闻着真香。”

果然，炒饭很快受到单身职工的青睐。一份炒饭配个凉菜，既省钱又管饱。

有个年轻工人连着三天都来吃炒饭，说比食堂的饭好吃多了。

周末时，沈秀兰干脆在门口立了块小黑板，写上每日特供。

周一是猪肉白菜饺子，周二是韭菜鸡蛋饺子，周三是扬州炒饭……渐渐地，老主顾们养成了看黑板点菜的习惯。

十月二十日这天，凉菜和主食的营业额第一次过了小龙虾。

招娣把账本摊开给沈秀兰看。

沈秀兰长舒一口气。她终于不再依赖单一菜品，店里的生意能够长久做下去了。

傍晚时分，她系着围裙在厨房试做新的凉菜——酸辣蕨根粉。

这是前世九十年代才流行起来的菜，现在推出或许太早，但她想试试。

蕨根粉煮熟过凉，加陈醋、蒜末、油炸花生米，最后撒上香菜。

深褐色的蕨根粉拌上红油，看着就开胃。

最先尝鲜的是叶昭。他下班回来，看见厨房里新试的菜，很自然地拿起筷子。

“这个口感特别。”

他仔细嚼了嚼，“滑溜溜的，酸辣够味。”

沈秀兰笑了。她知道，这个冬天，她的店一定能暖洋洋地开下去。

十月的最后一天，龙虾馆打烊时已是深夜十一点。

送走最后一位客人，沈秀兰仔细锁好店门，拖着疲惫的身子回到四合院。

月光洒在青砖地上，映出她长长的影子。

叶昭正在院子里打水。看见她回来，他放下水桶，转身进屋端出一杯温水。

玻璃杯外壁凝结着细密的水珠，在月光下泛着柔和的光泽。

“先喝口水。”

他把杯子递过来，声音比平时低了几分。