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第3章 徐州市泉山区（第3页）

3。广化寺：位于泉山区湖滨街道，始建于清代，后经重建扩建，形成如今的规模。寺庙采用传统佛教寺院规制，中轴线依次分布山门、天王殿、大雄宝殿、药师殿等主体建筑，两侧辅以钟楼、鼓楼、禅房、斋堂等附属设施。大雄宝殿建筑面积达6oo平方米，殿内供奉的三世佛塑像高约5米，工艺精湛，造型庄严；天王殿内供奉四大天王与弥勒佛塑像，神态各异，栩栩如生。寺庙内保存有清代古碑数块，记载了寺庙的历史沿革与修缮情况，具有一定的史料价值。广化寺香火常年旺盛，定期举办佛教法会与公益活动，是区域内佛教文化传播与信众活动的重要场所。

4。玉虚观：位于泉山区金山街道，始建于明代，是徐州历史悠久的道观之一。道观占地面积约15oo平方米，分前后两进院落，建筑风格古朴典雅，体现了明清道教建筑的特色。前院为山门与灵官殿，灵官殿供奉王灵官塑像，镇守道观；后院为主殿三清殿，供奉三清道祖（元始天尊、灵宝天尊、道德天尊）塑像，塑像古朴庄重，殿内悬挂多块明清时期的匾额与楹联，蕴含深厚的道教文化内涵。观内古树参天，环境清幽，历经多次修缮，仍保留着明清道教建筑的基本风貌，如今作为徐州道教文化研究的重要据点，定期举办道教文化讲座与传统民俗活动，传承道教“道法自然”

的核心理念。

六、民俗风情与特色美食

（一）民俗风情

泉山区作为徐州老城区的核心聚居地，保留了大量原汁原味的传统民俗，这些习俗融合了南北文化特色，延续千年，成为区域文化的鲜活载体。

泰山庙会是泉山区最具代表性的民俗活动，2o16年被列入江苏省第四批非物质文化遗产代表性项目名录。庙会始于清初，辐射苏北、鲁南、豫东、皖北等地，每年农历正月初九、三月廿八举行，为期3-5天，是以物资交流为基础，融民间艺术展示、宗教信仰活动、文化娱乐体验于一体的复合型民俗盛会。庙会上，泰山寺的祭祀仪式庄重肃穆，吸引大批信众朝拜；传统戏曲表演、民间杂耍轮番上演，徐州梆子、柳琴戏的高亢唱腔与杂耍艺人的精彩表演引得观众阵阵喝彩；非遗商品专区展示香包制作、木雕、泥塑等2o余类传统手工艺，十二生肖盲盒、卡通香囊等创新产品深受年轻人喜爱；各类小吃摊、手工艺品摊沿街摆放，吆喝声此起彼伏，构成了热闹非凡的民俗图景。近年来，庙会新增汉服巡游、非遗工坊等互动项目，吸引了更多年轻群体参与，实现了传统民俗的活态传承。

婚嫁习俗方面，泉山区保留了诸多传统礼仪，流程完整且寓意吉祥。男方提亲需携带烟酒茶糖、糕点等礼品，双方家长见面商定婚期后，男方准备“聘礼”

，包括礼金、饰、衣物等，女方筹备“嫁妆”

，多为被褥、家具等生活用品，象征婚后生活富足。迎娶当天，迎亲队伍沿途有“拦门酒”

“猜灯谜”

等互动环节，新娘出门要跨火盆、踩米袋，寓意“驱邪避灾”

“子孙绵延”

；婚礼现场，拜天地、敬父母、夫妻对拜等仪式必不可少，亲友邻里齐聚祝福，场面温馨热闹。如今，婚嫁习俗虽有所简化，但核心礼仪依然保留，体现了对传统文化的珍视。

传统节庆习俗丰富多样。春节期间，全家团聚贴春联、守岁、拜年，长辈给晚辈压岁钱；除夕夜包饺子时，部分家庭会在饺子中包入硬币，寓意来年财运亨通。元宵节，市民前往庙会观赏花灯、猜灯谜、吃元宵，花灯造型多样，传统与现代元素兼具。端午节，家家户户挂艾草、佩香囊，艾草与香囊用以驱蚊虫、避邪气，香囊多为手工缝制，绣有花鸟图案；吃粽子是核心习俗，泉山人偏爱咸粽，馅料以猪肉、糯米、红豆为主，口感鲜香软糯。中秋节，家人围坐赏月、品尝月饼，月饼口味多样，同时食用石榴、葡萄等水果，寓意团圆美满。

民间艺术方面，徐州梆子、柳琴戏在泉山区有着深厚的群众基础。徐州梆子唱腔高亢激昂，表演粗犷豪放，多演绎历史题材故事，极具感染力；柳琴戏语言通俗易懂，唱腔婉转悠扬，贴近生活，常用徐州方言演唱，深受市民喜爱。此外，苏北琴书、快板、评书等说唱艺术也常在庙会、集市表演，艺人说唱结合，内容风趣幽默，为群众带来欢乐的同时，传承了民间文化精髓。

（二）特色美食

泉山区的美食继承了徐州饮食咸鲜醇厚、扎实实惠的特点，融合南北风味，既有北方面食的粗犷，又有南方菜肴的细腻，多款特色美食成为当地名片，承载着市民的味觉记忆。

1。地锅鸡：徐州经典名菜，也是泉山区宴席与日常饮食中的常客。选用散养土鸡切块，用葱姜爆香，加入料酒、酱油、八角等调料翻炒，加水焖煮至半熟时，在铁锅边缘贴上玉米饼或小麦饼，小火慢炖至鸡肉软烂。鸡肉入味鲜香，玉米饼吸收汤汁后外酥里嫩，咸香可口，兼具主食与菜肴功能，是泉山人待客的招牌菜。

2。把子肉：泉山区街头巷尾常见的特色菜肴。选用肥瘦相间的五花肉切块，焯水后加入酱油、冰糖、八角等调料，小火慢炖1-2小时至酥烂。成品色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，咸甜适中，汤汁浓郁，常搭配米饭食用，是上班族与学生党的便捷选择。

3。烙馍卷馓子：徐州传统面食组合，在泉山区流传甚广。烙馍以面粉加水和成面团，擀成薄如纸张的圆饼，烙熟后口感筋道；馓子以面粉、食用油为原料，炸至金黄酥脆。食用时将馓子掰段，卷入烙馍，可加入咸菜、酱豆等配料，外软内脆，咸香酥脆，是日常饮食中不可或缺的美食。

4。泉山羊肉汤：冬日暖身佳品。用羊骨精心熬制高汤，加入羊心、羊肝、羊肺等羊杂，放入姜片、葱段、胡椒粉等调料煮至熟透。汤色奶白，味道鲜香浓郁，羊肉鲜嫩，暖心暖胃，搭配油条、烙馍食用，是泉山人冬季的经典搭配。

5。徐州米线：泉山街头热门小吃。以高汤打底，加入筋道米线，浇上浓香肉酱，搭配老味榨菜、香菜、辣椒油等调料，搅拌均匀后口感丰富，酱香浓郁，“呲溜”

一声入口，每一口都是老徐州的味道。

6。辣汤包子：泉山早餐界的“王炸组合”

。刚出笼的包子暄软白胖，蘸上浓郁辛香的辣汤，汤汁渗透面皮，一口下去鲜香直击灵魂。辣汤以猪骨、鸡架熬制高汤，加入面筋、海带丝、豆腐皮、鸡蛋花等食材，调入胡椒粉，鲜香麻辣，与包子搭配堪称完美。

7。非遗白串：泉山特色烧烤美食。选用新鲜羊肉，仅撒一把盐调味，烤至鲜嫩多汁，吃的就是羊肉本味，是对好羊肉的最高礼赞，怕辣或追求本真风味的食客选。

8。蛙鱼：夏季特色小吃。以山芋淀粉为原料，制成蝌蚪状凉粉，放入凉水中冷却定型。食用时加入醋、酱油、蒜泥、辣椒油、香菜、榨菜等调料，口感爽滑q弹，酸甜麻辣俱全，清热解暑，是夏季街头的热门选择。

9。小儿酥糖：传统糕点，也是泉山区特色礼品。以芝麻、麦芽糖、花生等为原料，经多道工序制成，色泽金黄，口感酥脆香甜，入口即化，不粘牙、不腻口，老少皆宜，承载着童年的甜蜜记忆。

1o。炸耦合：泉山区传统家常菜。以猪肉、韭菜、粉条等为馅料，夹在两片藕片中间，裹上面糊后炸至金黄酥脆。外酥里嫩，藕片的清香与馅料的鲜香相互融合，咸香可口，是宴席与日常饮食中的常见菜肴。

七、旅游指南攻略（极简实用型）

（一）交通

1。外部交通：高铁选徐州东站，换乘地铁1号线直达泉山核心区域；徐州站距泉山更近，出站后乘公交或打车15分钟内可达永安街道、王陵街道等核心区域；观音机场乘机场大巴至市区，转地铁或公交前往。

2。市内交通：地铁1、2、3号线覆盖核心景点（如彭祖园、云龙山、回龙窝）；公交多线路可达各景点，支持交通卡或手机支付；短途可选共享单车、电动车，灵活便捷。

（二）住宿

1。核心区域：优先选永安街道、王陵街道周边，步行可达商业街区与多个景点，配套完善。

2。性价比之选：湖滨街道、和平街道连锁住宿密集，临近居民区与景区，生活便利，价格亲民。

（三）注意事项

1。参观古刹、遗址时，遵守景区规定，不触摸文物、不攀爬古建筑，保持安静。

2。品尝街头小吃时，选择人流量大、卫生状况良好的摊位。

3。春季赏花、夏季游湖注意防晒，秋季登山备好舒适鞋履，冬季注意保暖。

4。泰山庙会期间人员密集，保管好个人财物，遵守现场秩序。

5。景区周边停车位紧张，优先选择公共交通出行。