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第2章 鸡西市恒山区（第3页）

的牌匾。教堂内部设有礼拜堂、牧师办公室、接待室等，礼拜堂可容纳约2oo人，室内摆放着长椅，前方设有讲台，墙上悬挂着十字架。

教堂每周日举办礼拜活动，内容包括唱诗、祈祷、讲经等，逢基督教重要节日（如圣诞节、复活节），会举办庆祝活动，信众们会合唱赞美诗、分享蛋糕等。教堂的活动遵循国家宗教政策，积极参与乡村公益事业，如组织信众参与村里的环境整治、慰问孤寡老人等，成为乡村文化的组成部分。

六、民俗风情与特色美食：地域生活的鲜活体现

恒山区的民俗风情与当地的工业生活、农业生产紧密相关，而特色美食则以东北风味为基础，融入了矿区饮食的特点，口味浓郁，分量充足。

（一）民俗风情：工业习俗与乡村传统的共存

1。矿区特色习俗：矿工的“安全祈福”

仪式

在恒山区的老矿区，至今仍保留着一种独特的习俗——矿工下井前的“安全祈福”

。上世纪5o-8o年代，每当矿工准备下井时，家属会在井口为矿工递上一壶热水、一个馒头，并叮嘱“注意安全”

；矿工们则会互相拍打对方的安全帽，寓意“去除晦气，平安归来”

。如今，随着煤矿安全条件的改善，这种习俗虽不再像过去那样隆重，但在部分老矿区仍能看到——逢年过节，老矿工家属会在家中摆上简单的水果，为仍在一线工作的家人祈福；煤矿企业也会在重要节日组织“安全宣誓”

活动，延续这份对平安的重视，成为矿区特有的文化符号。

2。乡村传统习俗：农耕与节庆的融合

红旗乡、柳毛乡的农村地区，保留着东北传统的农耕习俗。每年春季播种前，村民会举行简单的“开犁仪式”

——由村里经验丰富的老农率先挥动犁铧，翻开第一片土地，寓意“风调雨顺，五谷丰登”

；秋季丰收后，村民们会聚集在一起“晒秋”

，将玉米、大豆、南瓜等农作物晾晒在庭院、屋顶，形成独特的乡村景观，同时还会举办“丰收宴”

，邻里之间互相分享丰收的果实，品尝新粮制作的食物。

此外，东北传统节庆习俗在农村也尤为浓厚。春节时，村民会贴春联、挂灯笼、包饺子，大年初一清晨挨家挨户拜年；元宵节会制作冰灯、举办“扭秧歌”

活动，村民们穿着鲜艳的服装，伴随着锣鼓声扭起秧歌，队伍中还会穿插“跑旱船”

“踩高跷”

等表演，热闹非凡；端午节时，村民会采摘艾蒿挂在门前，包粽子、系五彩绳，传承传统习俗。

3。少数民族习俗：朝鲜族的文化传承

柳毛乡团结村的朝鲜族村民，保留了部分本民族的习俗。每年农历正月初一（春节），朝鲜族家庭会制作打糕——将蒸熟的糯米放在石臼中，由家人轮流用木槌捶打，直至糯米变得软糯，再蘸上白糖、黄豆粉食用，寓意“团团圆圆”

；农历八月十五（秋夕节，相当于朝鲜族的中秋节），村民会准备松饼（用糯米粉制作，内包豆沙、芝麻馅，外压花纹），祭祀祖先，全家团聚赏月；此外，朝鲜族的歌舞文化也在村里传承，村民们会在节庆或闲暇时跳长鼓舞、唱阿里郎，部分老人还会教授年轻人朝鲜族语言，努力保留民族文化。

（二）特色美食：东北风味与矿区饮食的结合

1。矿工大骨头

矿工大骨头是恒山区极具代表性的美食，源于矿区矿工的饮食需求——过去矿工在井下从事重体力劳动，需要补充大量能量，因此大骨头成为餐桌上的常见菜肴。制作时，选用新鲜的猪筒骨，先用清水浸泡去除血水，再放入锅中加入八角、桂皮、香叶、姜片等调料，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至骨头软烂，汤汁浓郁。食用时，直接用手拿着骨头啃肉，再用吸管吸食骨髓，搭配玉米、土豆、萝卜等配菜，口感醇厚，饱腹感强。如今，恒山区的大小餐馆几乎都有这道菜，成为本地人与游客必点的美食。

2。小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北传统名菜，在恒山区也有着独特的做法。选用当地散养的土鸡（肉质紧实），剁成块后用沸水焯去浮沫；蘑菇则选用恒山山区产的榛蘑（晒干后香味更浓郁），提前用温水泡；锅中放油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄，再加入蘑菇、料酒、生抽、盐等调料，翻炒均匀后加入热水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖1。5小时，直至鸡肉软烂，汤汁收浓。这道菜鸡肉鲜嫩，蘑菇鲜香，汤汁可用来泡米饭，味道十分地道，是恒山人家中待客的常用菜。

3。辣菜拌冷面

恒山区的辣菜拌冷面，融合了东北辣菜的爽口与冷面的筋道，是夏季受欢迎的美食。冷面选用荞麦面或小麦面制作，煮熟后用冷水过凉，沥干水分后放入碗中；辣菜则是关键，常见的有辣白菜、辣干豆腐、辣桔梗、辣土豆丝等，制作时用辣椒面、醋、糖、蒜末、香菜等调料腌制，口感酸甜辣爽；将辣菜切碎后铺在冷面上，再加入少许冷面汤（或凉白开），搅拌均匀即可食用。这道美食清凉开胃，尤其适合在炎热天气食用，恒山区的街边小吃摊、餐馆都能吃到。

4。粘豆包

粘豆包是恒山区冬季的传统美食，也是东北人喜爱的主食之一。选用糯米面或大黄米面作为原料，加入适量温水揉成面团，醒后分成小剂子；馅料多为红豆沙（将红豆煮熟后压成泥，加入白糖拌匀）；将剂子擀成皮，包入豆沙馅，捏紧封口，制成圆形或椭圆形的豆包，放入蒸锅蒸熟即可。食用时可直接吃，也可煎至表面金黄，外酥里糯，甜而不腻。冬季时，恒山人家会制作大量粘豆包，冷冻保存，作为早餐或加餐，暖身又顶饿。

七、旅游指南攻略：实用信息与行程建议

（一）交通指南

恒山区交通便利，对外可通过公路、铁路连接鸡西市区及周边地区，对内乡镇间交通以公路为主。

-外部交通：

-公路：鹤大高（g11）、建鸡高（s11）穿境而过，从鸡西市区自驾前往恒山区，沿恒山大街行驶约2o公里，车程3o分钟左右；也可在鸡西市客运总站乘坐前往恒山区的班车，每15分钟一班，票价约5元，车程4o分钟。

-铁路：城鸡铁路（下城子至鸡西）经过恒山区，设有恒山站、大恒山站，其中恒山站位于奋斗街道，有往返鸡西市区、密山市的普通列车，车程约2o-3o分钟，票价约3元，适合偏好慢旅行的游客。

-内部交通：