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福珠知是为她好，且陆岸在寒风里等了许久，便赶紧让人进来。

一说是陆禾的亲兄长，大家伙很快就熟络起来，正好曹临河送来半扇猪肉，陆岸帮着阿茂卸车，片刻便“陆兄，陆兄的唤着了。”

忙忙碌碌的一上午过去，中午迎来了漂洋过海回来的朋友。洪金两日前赶回来的，正好赶上妻子刘玉生产，今日过来报喜，顺便把沿路收集到的食材送过来。

福珠正惦记着刘玉呢，没想到昨日就生了，福珠替她开心：“我早就给刘姐姐准备了贺礼，洪大哥一会儿给姐姐拿着！”

洪金这几日休息不好，脸色沧桑，声音却抑制不住地激动：“我听玉娘说，董娘子对她照顾有佳，今日来是报喜讯的，怎好再收东西？”

福珠假装生气道：“这是我给刘姐姐和侄儿准备的，收不收也得刘姐姐同意，洪大哥说的话对我可不管用。”

福珠这番话弄得洪金晕头转向的，实在惹不起这位小掌柜，连连表示一定给玉娘带到。

福珠满意了，才留意到洪金身后的红大坛子：“洪大哥，里边装的什么？”

“此乃蜀地的酱菜，名叫泡鱼海椒，有鱼有辣椒，可以作调料用，烹菜用泡椒不见鱼，我觉得这食材很新奇，便买了些回来。”

洪金介绍道。

福珠隐隐激动，莫不是失传已久的鲫鱼泡海椒？

陆岸和洪金两人抬着坛子到后院，撬开坛口，众人就闻到一股辛辣的酸鱼味儿，清爽的酸味丝毫没有恼人的腐臭。

福珠用干净的筷子夹出几只红椒，掩着的鲫鱼便露出来了，确认这是最古老的泡鱼海椒了。

辣椒必须用二荆条，色艳红、皮厚、短粗，再与鲫鱼同腌于咸水菜坛子里，待泡椒染上鱼味儿，便可拿来烹菜了，而鲫鱼却不出现在菜桌上，要的就是只见鱼香，不见鱼肉。

“这可是好东西，不知洪大哥带回来几坛？”

“家里还有五十坛，这次走镖买的最多的就是它了！”

洪金道：“若董娘子看上了，明日我让人送过来。”

“太好了，不知多少银子一坛？”

福珠问道，感情再好也不能用在生意上，有些话得提前问清。

“这泡椒是我们在闽地二两银子一坛收的，你若要，便给三两一坛，只贵在船费上。”

这个价格洪金不算不赚，只是赚的少了。

福珠知道这东西倒手有可能卖到十两，但也得看运气能否遇上识货的，所以她给了个适中的价格：“便是三两半一坛吧，洪大哥多日颠簸，不能让你吃了亏。”

两人说好，洪金还要给妻子孩子置办东西，没有多留，拎着东西离开了。

福珠上辈子只听说过这道泡菜，没想到重活一世，竟让她遇上了。

阿余是个精打细算的，现在又多了个比她还会过日子的阿鲤，两人小声说：“盐水泡辣椒价昂，比咱们的鸭蛋还值钱呢。”

福珠笑着说：“因为这东西是坐船来的，在蜀地也值不了这么多银子。”

“还真是，若把咱们的皮蛋拿去卖，也能卖个高价呢！”

阿鲤的脑袋灵光，知道物以稀为贵的道理。

“其实人家卖的也是手艺，就像别人腌不出咱们的皮蛋一样。”

福珠顿道：“若咱们模仿，只能做出假鱼海椒。”

“这还有假的？假的有何区别？”

阿鲤好奇地问。

“假鱼海椒里边没有鱼，只需将腌的青菜、姜块、辣椒剁细，和红油豆瓣酱下锅煸炒，放蒜粒和白糖调味，掺上水煮开，就做成了。”

福珠尝了口泡椒汤，试图琢磨出人家的偏方，不过嘴里除了咸的发苦没别的，只能作罢。

“原是差这么多，怪不得值这么多银子呢！”

阿鲤深知偏方的“威力”

了。

“要是实在没有真的泡鱼海椒，假鱼泡椒也是个不错的选择，毕竟价廉。”

阿余可是心疼那即将出去的几百两银子。

“小管家婆，小阿余可别心疼了，到时候咱们都能赚回来！”

福珠让她去把厨间的小葱洗净控水。

既然有了真泡椒，做道正宗的鱼香肉丝才是对食材最大的尊重，福珠拍板：“今天晌午咱们烧鱼香肉丝！”

自是引得一片欢呼声。

鱼香肉丝里的肉要选用嫩软的猪里脊，切成二粗丝，用清水漂洗。

福珠让阿余把肉菜江送来的冬笋去皮洗净，泡上一把木耳。冬日里的笋没有春日的笋那么大，好在鲜味仍在，切丝的时候，有一种绵沙的水感，是一早上山挖的没错了。

从坛子里捞出几只泡椒，表皮滑亮，腌制许久也不见稀皮，福珠往辣椒尖划开小口，将辣椒籽挤压出来，再把泡椒肉剁细，这是“鱼香”

的来源。

福珠指着那把嫩绿的葱，吩咐阿余：“葱叶和葱白一定要分开，算了，还是先别切，等我洗个手。”

这泡椒的威力可不小，她感觉两手火辣辣的。

去后院用冲完清水，恰好看见推门而入的陆离。