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第985章 谁说我们要去柳县了（第3页）

羊油滴在炭火上，冒出一股浓郁的香味。

李建业坐在一旁阴凉处的躺椅上，手里端着个大茶缸子，慢悠悠地喝着凉白开。

他没出声，就这么静静地看着这哥俩操作。

这几天下来，赵文和赵武是真下了苦功夫。

白天在后院练手，晚上在店里实操。

从生火、控温，到切肉、穿串，再到最后撒料的时间火候，哥俩学得比谁都认真。

尤其是赵武，这小子脑子活泛，对火候的掌握有一种天生的直觉，翻串的手法已经有了几分李建业的影子。

赵文虽然慢点，但胜在稳当，切出来的肉块大小匀称，穿在竹签子上整整齐齐。

“建业叔，这把差不多了。”

赵武抹了把脸上的汗，把手里烤得金黄冒油的羊肉串拿了起来。

他挑了最肥美的一串，走到李建业跟前，双手递了过去。

“您尝尝，看看这火候和味道，对不对路？”

赵武满脸期待，眼睛睁得老大。

赵文也停下手里的活，紧张地看着李建业。

李建业放下茶缸子，接过肉串，看了一眼成色。

表面焦黄，油脂丰富，孜然和辣椒粉的比例拿捏得很准，没有一块烤糊的地方。

他咬了一口。

外焦里嫩，肉汁在口腔里爆开，调料的香味和羊肉本身的鲜味融合得恰到好处。

这味道，已经跟李建业自己烤出来的相差无几了。

李建业嚼了几下，把肉咽下去，又吃了一口。

一整串羊肉吃完，他把竹签子随手扔进旁边的铁桶里，拿过毛巾擦了擦嘴。

“不错。”

李建业点点头，给了个肯定的评价。

赵文和赵武听到这两个字，紧绷的肩膀瞬间松了下来，哥俩对视了一眼，都从对方眼里看到了狂喜。

“行了，收摊吧。”

李建业站起身，拍了拍手上的孜然沫子。

他走到烤炉前，看着这哥俩。

“调料的配比你们已经记熟了，炭火的控制也算过关了，翻烤的手法基本没啥大毛病。”

李建业语气平稳。

“从今天起，你俩可以正式出师了。”

赵武激动得差点跳起来，手里的烤肉签子都快攥断了。

“真……真的？建业叔，我们这就能独当一面了？”

赵武声音都颤了。

“不然呢？我天天在这儿陪你们熏烟火啊？”

李建业乐了，指了指外面的店面，“以后这烤肉店后厨的活儿，就全权交给你俩了。”

“我呢，就不定时过来转转，看看你们有没有偷懒，有没有把味道给做砸了。”

李建业给出交代。

赵文赶紧把手里的毛巾扯下来，站得笔直。

“建业叔，您就把心放肚子里吧！”

赵文拍着胸脯，满脸的严肃，“这手艺是您教的，这店是咱们的饭碗，我们哥俩就是砸了自己的骨头，也绝不能砸了您的招牌！”

赵武也跟着猛点头。

“对！建业叔，以后这可是我们的铁饭碗！”

赵武咧嘴笑着，“以后您就踏踏实实当您的大老板，这炉子跟前的活，全包在我们哥俩身上，绝对不带马虎的！”

看着这哥俩表态，李建业赞许地点了点头。

他要的就是这个效果。

把手艺教给靠谱的人，自己才能腾出手来去干更大的事。