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“对……是的，7018这边是我负责……”

“……小梦，诶，麻烦你核对一下，应该是四菜一汤，主菜是石斑鱼……”

“……8027的客人说很喜欢，问能不能再新增更多的菜单选择……”

陈宏亮目光滑向他们手中的食盒，这些食盒里头就是现在总经理大力推行的粤菜。

“师傅！”

身后有人追了过来，陈宏亮头也不抬，光听声音也知道对方是谁，“海银，你是不是也觉得我这个餐饮部部长很没用？”

“师傅！”

徐海银被这话吓了一跳，“我没这么想过。”

“但是客人都这么想，你看看，咱们餐厅有多少天没进过新客人了。”

陈宏亮嘲讽地扯了扯嘴角，“一个外来户，竟然就这么把我们给踩在脚下。”

最令陈宏亮怒火中烧的是，宋明瑜甚至从来没来过餐饮部。

对方不屑于踏足他一手掌管的后厨，仅仅是几个食盒，就已经把他的领地蚕食得干净！

陈宏亮当了一辈子大师傅，从来只有他踩别人的时候，被一个女人，甚至是一个毛都没长齐的小屁孩踩在脚下，令他难以接受。

他眯起眼，大堂中有个服务员正像个无头苍蝇一样四处乱转，他走了过去：“怎么回事？”

“陈总厨！”

服务员见他身上的铭牌，恭顺地解释道，“是这样，顶楼套房的客人订了粤菜，但是菜刚做好送来，客人就突然有事出门了……”

“给我吧。”

“师傅？”

陈宏亮却脸色不变：“要是问起来，你就实话实说，就说我找你要的。”

徐海银呆呆地看着他师傅从服务员手里把食盒拿了过来，“师傅，你拿这个做什么？”

第56章第56章双更合一

陈宏亮瞪了徒弟一眼：“你觉得是什么？在菜里下毒，还是栽赃嫁祸？”

徐海银诺诺不敢说话。

陈宏亮冷哼一声：“你师傅不至于为了这种事连良心都不要了——我就是看看这传得神乎其神的粤菜到底有什么了不起的！”

徐海银是陈宏亮一步步从打杂时期带起来的徒弟，师傅发了火，他只好受着。

两人回到后厨，刚刚还无所事事扎堆说话的众人顿时作鸟兽散。

徐海银担心师傅又要生气，谁知道陈宏亮却像是没看见似的，只招呼其中一个拿几副碗筷过来，每人手中发了一套。

接着扬扬下巴，让徐海银把食盒打开：“来吧，大名鼎鼎的粤菜，都尝尝。”

陈宏亮在后厨积威甚重，众人你看我我看你，谁都不敢当第一个吃的人，生怕枪打出头鸟，惹怒了这位后厨里头的领导，陈宏亮扯了扯嘴角：“海银，你来。”

“好。”

作为徒弟，徐海银没有推诿，他目光在几例菜肴里逡巡了一圈。

餐饮讲究色、香、味，徐海银还没动筷子，不知道这些菜味道如何，但光从色、香两面来看，这食盒里的菜令他有些吃惊。

竟然真是地道的粤菜风格，但又融合进去了南城本地的特色。

他小心翼翼地夹起其中一盘里头的豆腐。

从上俯瞰，这就是一盘子摆放整齐，色泽鲜亮的嫩豆腐，平平无奇。

然而凑近了却能闻到除了扑鼻的豆香以外，里头竟然还有别的鲜味。

徐海银将豆腐放在勺子上，微微抬起手臂，这下总算是看清了这道菜的庐山真面目。

嫩豆腐里头挖了芯，依稀能看到里头塞了香菇和鲜虾，剩下用以填满的应该是猪肉末……原来是一道海味酿豆腐。

徐海银没做过，也没吃过粤菜，但酿豆腐是那边客家名菜这一点他还是有所耳闻。

一口咬下去，徐海银却怔住了。

嫩豆腐面上嫩，底部却煎得微微带一点焦香。

汤底应该是猪骨、鲫鱼骨和土鸡、瑶柱之类的材料熬制出来，浓厚，却又不会过分厚重油腻，让人满口生香。

哪怕因为客人临时出门，这道菜错过了最佳品尝的时机，却仍旧能吃出里头的鲜与嫩。

徐海银慢慢咀嚼着，这豆腐酿做得恰到好处，完全感觉不到猪肉末的颗粒感，也完全不会在嫩滑的豆腐面前喧宾夺主——

不，不对，徐海银忽然反应过来，里头裹的不是猪肉末，而是鱼肉！

仅仅是这么一个小小的替换，鲜虾的甜，鱼肉的鲜，香菇的香就巧妙地结合在了一起，没了霸道的猪肉末抢占味觉先机，鲜味反而层次更多更分明了。

吃完一整个，嘴巴里仿佛都还留有清甜的滋味。

徐海银拿过纸巾，擦了擦嘴，心情颇为复杂，如果谁问他，鱼肉和猪肉在这种时候二选一，他肯定也会选鱼肉。

可客人没有指定的情况下，他会主动这样做吗？

显然不会，长久在国字头上班，让徐海银养成了怎么规定怎么做的习惯，更不要说，换成鱼肉说起来轻飘飘的好简单，可具体做起来难度一点不小！