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第854章（第1页）

第854章

陈秀也是能干的女人，平时做饭就还行，有张伟手把手的教，她很快掌握了油炸鱼块的技巧。

不多时，所有鱼块都炸好。

捞起控油后，灶膛里先要熄火，好让油锅里的温度降低，以便装进油壶里。

等待的过程中，陈秀看着锅里的油少了很多，忍不住的道：“鱼块过一遍油，油竟然少了这么多！”

“这也太费油了！”

七八十年代，农村的人之所以很少做油炸类的菜吃，其根本原因就是太费油了。

那个时候的油贵，没人舍得。

张伟是重生的人，经历过后世的物资充沛，对此倒没有觉得什么，说道：“费油就费油，好吃就行了！”

陈秀嗔道：“别说你还放了那么多的香料和调料，就是里面有那么多的油，它能不好吃吗？”

张伟道：“好吃才卖得掉。”

对此，陈秀倒说不出什么反驳的话。

等油温降下来，她将锅里多余的油舀出来后，按照张伟教的方法炒调料。

这个过程也不复杂，陈秀很快掌握。

起锅再拌一次调料后，麻辣鱼块就算做好了。

“我尝尝秀儿做的麻辣鱼块！”

夏猛比三个小家伙还着急，麻辣鱼块一拌好，就伸手迫不及待的拿了一块放进嘴里。

“哇啊，好吃！”

“秀儿，你做的麻辣鱼块比伟伟做的还好吃！”

夏猛吃了一口，就夸张的说道。

陈秀忍不住白了他一眼，嗔道：“都是一样做的，我做的怎么可能比伟伟做的还好吃！”

夏猛道：“真的，不信你试试。”

陈秀虽然也想立即尝尝，自己做的麻辣鱼块味道究竟怎么样，可还是先给三个小家伙一人一双筷子。

让他们先吃。

“妈，你做的麻辣鱼块，真的好吃！”

张军吃了一口后，夸赞道说道。

张采也道：“嫂子，你做的麻辣鱼块好吃！”

陈秀见几人都说好吃，心里高兴，递给张伟一双筷子，说道：“伟伟，你尝尝味道怎么样？”

她觉得，其他人说好吃没用，还得张伟说了才算。

张伟拿过筷子，夹了一块吃。

味道还行。

不过，口味还不够重。

估计是后面拌红油的时候，陈秀舍不得多放点原因。

想了想，他还是说道：“还不错，嫂子你自己试试。”

陈秀这才夹了一块品尝。

比起之前张伟做的麻辣鱼块，她觉得外皮更酥脆，也的确很好吃。

不过似乎没有张伟之前做的那么入味。

突然间，她似乎明白了，说道：“伟伟，这次的外皮更酥脆，是不是因为炸之前加了鸡蛋清和淀粉的原因？”

张伟道：“是啊，油炸之前加入鸡蛋清和淀粉，能对鱼块外皮起到保护作用，能炸得更酥脆，又不至于炸糊。”

陈秀点头，有些不好意思的道：“可是感觉没你做的那么入味。”

张伟这时才说道：“这种麻辣食品，要的就是一个味大，你以后在拌的时候，多多的放红油和花椒油，红油一定要让它流出来，这样不仅看起来更有食欲，对保质也有一定的作用。”

夏猛在一旁听了，不满的说道：“伟伟，这是秀儿第一次做麻辣鱼块，就做得这么好吃，你就别鸡蛋里挑骨头了！”

张伟瞪了他一眼。

这家伙，怎么这么护着嫂子？

没好气的道：“有你吃的，还堵不住你的嘴，要不你别吃了！”

“那不行！”

夏猛立即又拿了一块，一边往嘴里撒，一边说道：“这可是我打的鱼，秀儿做的，我得多吃一点！”