张峰:t; 晚上父亲要弄三桌菜,请帮忙的人喝酒,还有一些朋友要来,张峰也就帮忙弄菜了,行了,这两个交给我吧!
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张峰:t; 一个炒鸡块儿,一个……酸辣土豆丝!
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行,行行,那就尝尝你的手艺了啊!
张峰:t; 烧了一锅水,先把这土豆丝给过了水,然后凉水冰凉!
然后又把鸡块儿过了水!
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张峰:t; 起锅烧油,大火,放入干辣椒,花椒,放入葱姜蒜炒香,快速倒入土豆丝,翻炒两下,把锅颠起来,倒入白醋,盐调味,端起大铁锅不断的翻锅!
这一锅菜也就三四斤,张峰虽然翻起来有点费劲,不过还是表演的可以。
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张峰:t; 快速的放入味精香油翻炒两下,起锅。
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张峰:t; 把土豆丝分成三份,弄好了,把大铁锅刷干净了,起锅烧油,放入豆瓣酱,干辣椒,花椒,放入葱姜蒜炒香,八角桂,皮炒香,放入鸡块!
不断的翻炒!
放入盐!
小火翻炒!
放入老抽调色!
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张峰:t; 撒上一些白芝麻,翻炒均匀!
最后再来上一小勺味精,最后撒上一些小葱花和香油出锅!
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张峰:t; 盛到盘里摆好,嗯,味道不错。
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你这手艺可以啊!
这火候掌握的刚刚好,这炒鸡块儿可不错啊!
就是红辣椒放的有点少了,不够辣!
张峰:t; 这是辣椒不行,要是那种爆辣的这么多绝对够味儿,你都吃不成!
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嗯!
咱们这里没有,那你得去四川那边的辣椒真够辣的!
张峰:t; 晚上张峰没敢喝酒,毕竟这外面一大摊子东西还要看着呢!
看着众人一下子热闹到晚上10点才收摊,加上几个兄弟都陪着自己……一直到凌晨1点才睡觉了。
早晨5点天还没亮就有人来帮忙了。
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张峰:t; 张辉赶紧收拾一下,嗯!
简单弄了点吃的,得先去化妆了!
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张峰:t; 8:00出发去接新娘子!
穿着西装打领带,脚上穿了一双新皮鞋,胸前还别了一朵大红花,坐上打头的黑色红旗!
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张峰:t; 20辆车子一字排开,全都坐了亲戚朋友,还有主事的人!