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第210章 再添新的品種（第2页）

這些牛都是水牛，這時代的黃牛還不多，黃牛不能犁地，所以所見的多是水牛。

而牛肉乾又多是黃牛干做成的。所以這些牛殺了之後，做零食一樣的牛肉乾是做不成了。當然肉脯還是可以做的，再做一些醃漬牛肉塊，或是風乾肉塊，還是有人家願意買了回去藏著慢慢吃的。當然大頭還是要賣現做的鮮牛肉才成，而且大部分還是要醉仙樓來拉動。

這牛肉鮮又因為物以稀為貴，所以一定能有不少顧客。

傅紫萱寫了幾道關於牛肉的食譜交給醉仙樓，有一道鐵板牛肉傅紫萱前世很是喜歡。

詳細地寫了食譜，並畫了鐵板，讓孫掌柜安排人到鐵鋪子裡製做。為了雅觀，又拿了一個樣品讓村裡的木匠傅有伯趕著編了藤托托著。

這時代的人還鮮少直接端著鍋上食桌的，食桌上的規矩可是多得很。這鐵板包著用竹編或是藤條做成的托包著，就不像是直接端了鍋上桌了，倒向是一個好看的盤子。

有間食肆為了不搶醉仙樓的風頭，只賣牛肉丸子和牛肉脯。

醉仙樓自從換了東家之後，第一個月主打鵪鶉。日日換著一道鮮的沒聽過的菜式，或菜或粥或湯品，引得客老客日日光顧醉仙樓，等著看今日又出什麼菜。賺的錢讓帳房數得手軟。

也引得外頭到處找鵪鶉買。怎奈傅家莊護得密不透風，半年期限還沒到，還沒對外販賣。

這第二個月主打牛肉。

自推出後，那光顧的人一點都沒比主打鵪鶉的時候少。

這牛肉可是好東西啊，而且不是有錢就能吃到的。當然有錢人做個假，把好牛變成殘弱的，再弄一張許可宰殺的文書，可不就吃到了？可還是有好些人嫌麻煩，而且不是個個有錢人都有官府關係的。為了吃口牛肉就要欠一大個人情，可是不划算。

現在醉仙樓有牛肉吃了，一時樓里人滿為患。中午的宴席，早上就派了小廂去占座了，晚上的宴席，中午剛收桌就又有人占座了。

因為醉仙樓除了一些特別的客人，已經不接受提前訂座了。當然占座的人也不白占，點一些名貴的茶或點心慢悠悠地吃著，再找家裡人或是朋故舊的一起說個笑聊個舊。醉仙樓看他們有消費，也不好趕了他們去。

一時大戶人家裡小廝婆子個個為能被主子看上，派去醉仙樓占座暗地裡爭著搶著掐著。

而有間食肆的牛肉丸子和牛肉脯也賣得極好，每日一推出，就有人持著或貴賓或雅賓或禮賓的牌子來優先購買。

許大的一些同行這些時日已是許久沒在敬縣看到許大了。那小子接了不知是誰的大單子，天天幫著主家往外尋摸主家要的畜生。主家除了付抽成錢還厚厚地打賞。怎麼他們就沒這個運道？

許大遇上了傅紫萱這個付錢痛快賞錢也賞得多的主家，那可是卯足了勁幫傅紫萱到處尋摸乳豬和老弱殘牛。找了貨回來就急著送往傅家莊，有時候路過家門都沒時間進去，害他那個娶的娘子日日抱怨。

端午過後，傅紫萱最早和有間食肆一起買的小店鋪就騰出來了。傅紫萱讓人收拾了一番，又因為上面不能加蓋一層，所以把後院住人的地方全收拾了出來，劃做貴賓區使用。另又畫了圖樣讓劉貴做一些櫃檯和貨架。

劉貴和傅紅菱自從到城裡來後，慢慢的隨著他的手藝越發出色，找他做活的人也越發多了起來。

有時候他一個人還忙不過來。只是並不曾把劉黑檀叫上來，傅天河也建議讓劉黑檀多學幾個月，認一些基本的字之後再到城裡去。

劉貴後來找了他師父門下的一個弟子，與他一起接活，倒是日漸寬裕起來。除了每月的房租之外，還能有些余錢。傅紅菱臉上日日帶笑，人也越發開朗起來。

劉貴這個貨櫃和貨架只怕還要做幾天，這個布店一時半會只怕還不能開張。

而且書院的繡學班目前成品也不多，活計還不到能往外接精品的地步。所以暫時就只能以賣布匹及一些小件比如手絹荷包什麼的為主。

只是這個掌柜的人選不好選。楊盛的妻子坐鎮後院倒是可以，讓她當總掌柜怕是有些不妥當。

傅紫萱發現她又愁上了。