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51 第 51 章 三合一白菜豆腐汤（第3页）

五道热菜，除去秋季套餐里的东坡素扣肉、油闷方竹笋和松鼠素鳜鱼以外，又添了一道罗汉斋，和一道油酿面筋。

至于汤，自然还是白菜豆腐汤。

因为静罗说到时候她只要负责做菜，裴宴就没多操心，权当多打一天工。

到时候举办素斋宴的并非素斋馆，而是面积更大的斋堂。

平日里斋堂是用来做素斋自助，而像今天这样有活动的情况，则会暂停营业，作为素斋宴场所。

裴宴周一大早就到了斋堂门口，刚跟静罗打了个招呼，后者接到个电话，脸色倏然一变。

等他挂上，裴宴：“怎么了？”

静罗神色焦急：“陈师傅病倒了。”

裴宴不知道为什么，心里忽然一突：“什么病？严重么？”

静罗：“好像只是普通发热，不严重，但是今天肯定来不了。”

静罗没想到陈师傅居然会突然病倒。

方圆寺每年因为各种原因，都会举办几回素斋宴。这种人数较多的宴会，如果后厨无人掌事，很容易手忙脚乱。

这掌事的活计，一般都交给陈师傅，或者斋堂的一位大师父。

本来倒了一个，还有个备用。

偏偏那位斋堂大师父前两天正巧家里人急病，请假回老家探亲去了。

现在陈师傅倒了，那真的没半个能派上用场的。

静罗瞬间急得汗都出来。

这回的素斋宴，可不是一般的素斋宴。

全国性的讲经交流会，一两年才办一回，参会者都是来自全国各地的高僧、知名法师。

方圆寺为了能得到承办资格，很是下了番苦功夫。

不仅把了空方丈拿出来当招牌，甚至一些边角的，比如方圆寺的知名素斋，也被拿出来当做加分点。

毕竟和尚也并非四大皆空，没有七情六欲。

其他条件都相当的情况下，美味的素斋，也很吸引人。

静罗脑子里还带着做高管时候的思维，指望靠这回素斋宴在法师们心中留下好印象，下回有什么合作，或者哪位高僧想换地方修行，能优先考虑方圆寺。

现在可好，没个掌事的，后厨保准一团乱。别说留下好印象，不留下坏印象都算好。

正愁得拼命擦汗，忽然听到旁边裴宴说：“既然这样，指挥就我来吧。”

“啊？”

静罗猛地扭头，“这……没问题么？”

裴宴虽然厨艺很强，但到底只是个小饭馆老板，肯定没有指挥过这种百人宴会的后厨。

这可不是指使洗碗工刷碗、服务员端盘子这么简单。

如何让手底下人各干各的，不至于出乱子；如何管理好时间，最快上齐菜品，这都是大学问。

“或者您还有更好选择？”

静罗：“……”

真没有。

其他师父，平时也就是干活的，还不如裴宴这个手底下有俩员工的小老板呢。

没有更好选择，只好答应，但静罗心里还是慌得很，觉得多半要完蛋了。

本来他其实应该去前头帮着接待法师们，但是实在太担心这边。

就先把接待的事交给他的师兄弟和弟子们，自己跟进去后厨看看情况。

*****

裴宴也没想到，本以为就是来轻松打个工，最后还得她来指挥。

进去后厨扫了眼，在场的斋堂师父一共十人，还有四五个帮忙打杂端菜的小师父。

她心里快速排了下时间表：“之前有分过工么？”

师父们面面相觑：“暂时没有……裴施主，陈师傅怎么了？今天不应该他指挥？”

裴宴：“病了，今天后厨指挥由我来——既然没有分工，各自擅长什么报一下。”

她语气平淡，好像这事理所当然，在场众人还没反应过来，就下意识按照她说的报起来。

在场十个师父，两个擅长甜品，两个擅长主食，剩下六个没有特别擅长的。

裴宴略扫一眼，点了两个：“你们两个去帮着做甜品，你们两个负责切水果，剩下两个负责削皮切菜打杂，哪里需要你，你就往哪里跑。”