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第二百一十五章 番茄锅底（第1页）

医馆剩下的三人都有些心神不宁的。

苗小白蔫蔫的，吃不下什么东西，还非要将早膳留一份，担心小竹回来的话没有东西吃。

他昨天也偷偷留了晚膳，苗玉早上起来揭开锅才发现。

想了想，还是决定放过他。

“我出去找找。”

章祯有些坐不住了，往外走去。

苗玉心里也着急，没有阻拦。

快要开铺的时候，门口传来的敲击声，她有些惊喜的跑出去。

一看，原来是是胖掌柜。

苗玉心中有些失望，露出了个不走心的笑容。

胖掌柜眨了眨眼，他意识到了自己是个不受欢迎的顾客，有些不知所措。

苗玉出声解释了两句，将他带了进来。

从这个时间，这个地点，胖掌柜脸上的笑容，苗玉就知道，前两天送过去的汤底肯定是大受好评。

果不其然，一坐下，胖掌柜就高声赞叹汤底的事情，并请求苗玉能多做一些。

“一开始没有人愿意尝试，直到有一个人买下了一份。之后就所有人都一拥而上，就为了抢那十几份汤底。”

胖掌柜说道。

到了收铺的时候，伙计们艰难的把门关上，大家都是从后院撤退的。

所以，一大早的胖掌柜就过来了。

这个汤底做起来麻烦，当然不可能有苗玉一手负责。胖掌柜则表示条件随便开，只要能把这个配方卖给他。

苗玉给的价格很公道，一千两，独家授权，只是她还有个条件。

“我的饭馆也在筹办，在此之前，我

想先在你的酒楼去试验一下那些菜品是否受人欢迎，掌柜的意下如何呢？”

胖掌柜一口答应，甚至怕她反悔。

双方对这场交易都很满意，苗玉爽快的将方子写下来，附上注意事项。

将胖掌柜送走后，苗于心里捉摸着。

当然不能靠这一个汤底，还有一些实在吃不了辣的人需要照顾。

对古董羹来说，菜品的新鲜是有极限的，大家很容易达到顶端，但是汤底的变化是无穷的，只有汤底才是核心竞争力。

她决定去研发一些不辣的汤底，像是番茄金汤等等。

等张御医又乐呵呵的赶了过来，苗玉就出发买了一大堆原材料。

她决定先从番茄汤底入手。

这份汤底用不上什么药材，主要就是靠番茄。

首先要将水烧开，等待的过程中，苗玉和苗小白一起吃了好几个番茄。

他还是忧心忡忡的。

“你做好了，小竹回来了就可以吃上了。”

苗玉安慰道，不愿意放走这个苦力。

水开了后，就把番茄放进去烫，直到脱皮了就可以倒出，然后是给番茄去皮的工作。

平日里这不算什么，但在冬天，这双手可算是遭了罪。

刚出锅的番茄好剥却烫，冷了再去剥又会凉。

费了好大的劲儿，两人才将番茄弄好。

下一步就是打成汁。

没有工具，也没有人帮忙，师徒俩人只好苦哈哈的自己动手。

弄得差不多了，苗玉果断把事情全部交给了苗小白。

“师傅，这不公平！”

“你又不懂接下来要怎么做！”

苗玉理直气壮的说。

下一步是练姜油，倒入大豆油，然后再放入姜，最后姜油分离。

这可比捣番茄轻松多了。

到现在，番茄锅底就算完成了一半了。

将先前做好的东西一起倒入，然后再加入蒜泥、酒。最后加上刚刚做好的番茄汁。

用小火熬一会后加入白砂糖和盐。