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第6201章（第1页）

第6201章

他把茶杯放下来，然后转头看了看唐承安：“舅舅，套四宝到底是什么？”

唐承安说：“就是鸭、鸡、鸽子、鹌鹑，四只禽鸟套在一起蒸出来的。

鸭里面是鸡，鸡里面是鸽子，鸽子里面是鹌鹑，鹌鹑肚子里还有海参和香菇。

一只套一只，吃的时候一层一层地吃，每一层的味道都不一样。”

唐小次张了张嘴，努力想象那个画面。

鸭肚子里有鸡，鸡肚子里有鸽子，鸽子肚子里有鹌鹑，鹌鹑肚子里还有东西。

他觉得这个想法很厉害，像是俄罗斯套娃，但套的不是娃娃，是吃的。

“那骨头呢？”

唐小次又问。

唐小初替他回答了：“没有骨头。

做这道菜的师傅把骨头都剔掉了，四只禽鸟从头到尾没有一根骨头，而且皮一点都不能破。”

唐小次瞪大了眼睛：“那也太厉害了吧。”

唐小初点了点头，在小本子上写道：套四宝，豫菜一绝。

鸭、鸡、鸽子、鹌鹑层层相套，通体完整，无一根骨头。

等待的时候，塌锅牛肉和锅贴豆腐先上来了。

塌锅牛肉装在砂锅里，端上来的时候还咕嘟咕嘟地冒着热气。

牛肉炖得软烂，色泽红亮，汤汁浓稠，裹在牛肉上像一层琥珀色的釉。

葱花和香菜点缀其间，青翠欲滴。

唐小次夹了一块牛肉，肉在嘴里几乎不用嚼就化了，咸香浓郁，汁水饱满。

他嚼了两下，眼睛亮了，又夹了一块。

锅贴豆腐装在白瓷盘里，金黄色的方块码得整整齐齐，外表酥脆，咬开后里面嫩滑如脂。

豆腐的清淡和外壳的焦香形成了奇妙的对比，一口下去，外酥里嫩，满口留香。

唐小初吃得很慢，他在品味豆腐的质地和外壳的酥脆，在笔记本上写：

塌锅牛肉，软烂入味，汁浓肉香。

锅贴豆腐，外酥里嫩，清淡不腻。

烩馍最后上来了。

一大碗，汤浓白如奶，馍块泡在汤里吸饱了汤汁，变得柔软饱满。

汤里还有粉丝、木耳、黄花菜、羊肉片，配料丰富，每一样都煮得恰到好处。

唐小次用小碗盛了一碗，用勺子舀了一口汤送进嘴里，鲜、浓、暖，从喉咙一路滑到胃里。

他用勺子舀了一块馍，馍已经吸满了汤汁，咬下去的瞬间，汤在嘴里迸发，和馍的麦香交织在一起。

“舅舅，这个好好吃。”

唐小次含混不清地说。

唐承安也尝了一口，点了点头。

烩馍不是那种惊艳的菜，但它踏实、温暖，像一碗能让人从胃里暖到心里的汤。

他想起在罗记喝的羊肉汤，汤和馍在一起，就是开封最朴实的味道。

大约等了二十分钟，服务员推门进来了。

她端着一个硕大的青花瓷汤盆，盆身绘着青花缠枝莲的图案，在灯光下泛着温润的光。