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第6011章（第1页）

第6011章

土豆块浸在油亮的汤汁里，边缘微微透明。

洋葱、青椒、红椒五彩缤纷。

最上面撒着一层白芝麻和香菜，香气四溢。

锅边贴着几个烤得金黄的饼子，一半浸在汤汁里，一半露在外面，形成酥脆和软糯的两种口感。

“这就是炕锅羊肉，”

唐承安介绍道，“羊肉先煮后煎，再用炭火慢炕，所以叫‘炕锅’。

你们看这锅，是特制的生铁锅，厚底薄壁，导热均匀。”

唐小次已经等不及了：“舅舅，我可以吃了吗？”

“小心烫。”

唐无忧夹了一块大小适中的羊肉放在他碗里。

唐小次吹了吹，小心地咬了一口，眼睛立刻亮了起来：“唔，好好吃。

外面焦焦的，里面好嫩！”

唐无忧自己也尝了一块，确实美味。

羊肉经过先煮后煎的处理，外皮香脆，内里酥烂。

吸收了各种香料的复合味道，却又不失羊肉本身的鲜美。

微辣的调味恰到好处，既刺激味蕾，又不掩盖食材本味。

“这土豆也好吃，”

唐小初难得对食物发表评论，“煎得边缘焦脆，中间软糯，吸收了羊肉的汤汁。”

炕锅的魅力不仅在于味道，更在于那种围炉共食的氛围。

炭火在锅下微微跳跃，发出细碎的噼啪声，锅里的热气蒸腾而上，模糊了对面人的面容。

大家都不再说话，专心致志地对付着眼前的食物，只有筷子和碗碰撞的清脆声响。

唐无忧看着两个孩子吃得津津有味的样子，心中满是欣慰。

旅行的意义不仅在于看到了什么，也在于一起经历了什么。

比如在这寒冷的高原夜晚，围着一锅热腾腾的炕锅羊肉，感受着食物带来的最朴素的快乐。

锅里的食物，以肉眼可见的速度减少。

唐小次吃得小脸通红，额头上渗出细密的汗珠，却还不肯停下。

唐无忧给他擦擦汗，又夹了几块土豆：“慢点吃，还有呢。”

“舅舅，这个饼子好好吃，”

唐小次撕下一块浸满汤汁的烤饼，“外面脆脆的，里面吸满了汤，又香又软。”

“这叫‘锅贴’，是炕锅羊肉的绝配，”

唐承安解释道，“一半泡在汤里，一半露在外面，两种口感。”

最后上桌的酸奶，给了这顿丰盛的晚餐一个完美的收尾。

装在粗陶碗里的酸奶浓稠得能立住勺子，表面结着一层淡黄色的奶皮，撒着白砂糖和葡萄干。

酸甜冰凉的口感，正好解了炕锅的油腻。

“这酸奶，比我们在西宁吃的还要浓，”

唐小初评价道，“奶味更重。”

“大柴旦的牧场海拔更高，牦牛吃的草料不同，奶的品质也不一样，”

唐承安说着，又叫了两碗，“老板娘，再打包两份，明天路上吃。”

吃饱喝足，结账时老板娘还送了他们一小袋自家晒的野沙葱：“泡水喝，对高原反应有好处。”

走出餐馆，高原的夜风立刻让人清醒了不少。

天空澄澈如洗，繁星满天，银河横跨天际，比昨晚在黑马河看到的更加壮观。

也许是因为大柴旦海拔更高，光污染更少。