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第5880章（第1页）

第5880章

等待上菜时，唐小次好奇地看着墙上的老照片。

“舅舅，这张照片好旧啊，上面的人穿的衣服都不一样。”

那是一张上世纪六十年代的照片，老板的祖父站在老店门口。

背景是当时的洛阳街景，黄包车、石板路、低矮的平房。

“这张照片，比我爸爸年纪还大，”

老板娘正好端着小菜过来，听到后笑着说，“我们家从我曾祖父那一辈就开始做面食，传到我这里已经是第四代了。”

“四代人？”

唐小次惊讶，“那你们家做面条做了多久？”

老板娘想了想：“少说也有一百多年了。最早是挑着担子走街串巷，后来有了这个小店，就一直在这里。”

唐小初仔细看着照片：“那时候的洛阳，和现在完全不一样。”

“是啊，”

老板娘感慨，“我小时候这条街还没这么宽，两边都是老房子。

后来，城市改造，很多老建筑拆了，但我们这个小店留了下来。”

第一道菜上来了，是牡丹燕菜。

一个大汤碗里，用鸡蛋皮、火腿、香菇等材料拼成了一朵盛开的牡丹花，浮在清汤上，精致得像艺术品。

“好漂亮，”

唐小次惊叹，“舍不得吃了。”

“这就是洛阳水席的第一道菜，”

唐承安介绍，“‘牡丹燕菜’，燕菜其实是萝卜丝。

但因为做得精致，加上汤料鲜美，就成了水席的头牌。”

唐无忧给两个孩子各盛了一小碗。

汤清味鲜，萝卜丝细如发丝，入口即化。

唐小次小心翼翼地吃着，生怕破坏了那朵“牡丹花”

。

接着上来的是连汤肉片，这是他们昨天在小街吃过的，但这里的更加精致。

肉片嫩滑，配菜丰富，汤底醇厚，带着胡椒的微辣。

唐小次喝了一口，满足地眯起眼睛：“比昨天的还好喝！”

浆面条上来了，这是一种洛阳特有的面食。

面条是用绿豆浆和面做的，带着淡淡的豆香，配上黄豆、芹菜、萝卜干等小菜，口感丰富。

“这个味道，好奇特，”

唐小初尝了一口，“有点酸，有点香，说不出来的好吃。”

“浆面条，是洛阳穷苦人家发明的，”

老板娘又端来烩面，顺便讲解，“过去粮食不够，就用磨豆腐剩下的豆浆和面，加上腌菜，就成了这一碗。

现在虽然生活好了，但这个味道留了下来，成了洛阳人的乡愁。”

烩面是宽面条，配着羊肉汤和羊肉片，汤浓面滑。

糊涂面则是用玉米面和小麦面混合做的，糊状，配着各种蔬菜，质朴但温暖。

“这么多面条，都不一样，”

唐小次每样尝一点，“我都喜欢！”

水席继续上菜。

假海参、洛阳熬货、蜜汁红薯。。。。。。

每一道都有特色，每一道都让人惊喜。

“为什么叫水席呢？”

唐小初问。

“因为，每一道菜都带汤汤水水，”

唐承安解释，“也有人说是因为上菜如流水，一道接一道，不停歇。”

正吃着，一位白发苍苍的老人从后厨走出来，手里端着最后一道菜，八宝饭。

老板娘连忙介绍：“这是我父亲，现在店里的很多菜，还是他亲手做的。”

老人把八宝饭放在桌上，慈祥地看着两个孩子：“小朋友，吃得惯洛阳菜吗？”