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第178章 驴打滚儿（第2页）

他轻轻抚摸着已经浸泡好的糯米，仿佛能感受到其中蕴含的生命力。

“今天，我们做的这道驴打滚儿，是纯手工制作的。”

周麟的语气中透露出一丝自信。

“这不仅是对传统技艺的传承，更是对食物的一种尊重。”

他转身拿起一根擀面杖，开始了下一步的准备工作。

“先，我们需要把浸泡好的糯米，用擀面杖擀成粉末。”

他边说边示范，只见擀面杖在他的手中灵活转动，糯米在桌面上逐渐变成了粉末。

“其实，很多传统的小吃，我们都是这样的做法。”

周麟继续说道：“先把糯米擀成粉，再经过一系列的加工，最终呈现出独特的风味和口感。”

他的话语中，充满了对传统小吃的热爱，也让人对这道驴打滚儿充满期待。

余建国深深地点了点头，感慨道：“周大厨说得非常好！”

“为什么我们总是觉得，以前吃的炸糕，比现在的小吃要好吃呢？”

“其实，手工制作就是其中很重要的一方面。”

“在擀成粉的时候，一定要掌握好分寸，不能太细也不能太粗，这样才能保持小吃的独特口感。”

周麟站在旁边，听着余建国同观众说话，同时开始了下一步的操作。

他把擀好的糯米粉和江米粉，按照一定比例混合在一起。

接着。

他慢慢地加入适量的水。

一边加水，一边用勺子搅拌。

确保糯米粉和江米粉，能够充分地吸收水分。

搅拌的过程中，周麟的动作既轻盈又熟练，仿佛是在进行一场精细的舞蹈。

搅拌完毕后。

周麟用手轻轻地捏了一下，糯米粉和江米粉的混合物。

他满意地点了点头，知道这个状态正是制作驴打滚儿所需要的。

周麟提醒观看的观众道：“这里的手感非常重要，我们捏的时候，感觉它们有些黏糊糊的，但又不至于太湿的状态就可以了。”

周麟细心地将早已准备好的蒸笼放在灶台上，确保蒸笼底部铺有干净的布，以防米粉粘连。

接着，他又在上面仔细地铺上了一层耐高温的保鲜膜，这是为了确保米粉在蒸煮过程中既不会直接接触到蒸笼底部而烧焦，又能保持其纯净的原味。