“那当然,药理和药膳几乎同源,两者的着重点不同而已,这么说,你算是有一定基础,学起来应该相对容易上手,只不过。。。。。。我隐约感觉过完明晚就要真的走了,时间无多,不知道你能学几成!”
“没事,我记忆力群,你尽管加快度,我会一字不漏的将你说过的知识点全部记住!”
“哦?传说中的天才?既然这样,那我们现在就开始吧!”
“治病,需要充分了解各类病因或病理,而药膳,则更需要了解人体,世上没有两片完全一样的叶子,同样不会有一模一样的身体,即使双胞胎也会有差异,而个体的差异,则是决定药膳的用料、剂量、火候。。。。。。”
很显然,
这所谓的“药膳”
,
其实就是药理与烹饪的结合,
听起来很简单,但实际却非常复杂,
先要懂得“看病”
,
只有看出目标的身体有什么问题,有什么需求,
才能有针对性的“对症下药”
,
而当中的“药材”
,并非一定是“中药材”
,
平时各类常见的食材,也能根据它们的“属性”
组合成相应的“药性”
,
并且不同季节的蔬果,不同的部位,其“属性”
可能会截然不同,
因此要懂得怎么分辨,怎么验证,怎么相互组合,
除此之外,
烹饪技巧也很重要,
怎样的手法,怎样的顺序,怎样的火候。。。。。。才能最大程度的保留药性,
最终的味道与口感也有严格的要求。。。。。。
反正就是很不简单!
就像搞化学反应,
假如最终产物是纯净的水——h?o,
生成的方法有很多,
最简单的就是氢气跟氧气燃烧反应,
不但简单,生成物也很纯,
但如果没有氧气和氢气,或者两气体不纯净呢?