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第619章 日料复刻名场面（第9页）

我站在妈旁边，跟着她的动作一步步学：先把面团按扁，再用擀面杖擀成薄饼，可手里的力道总控制不好，要么擀得一边厚一边薄，要么一使劲就把面团擀出了裂纹。老狂也在旁边的砧板上跟着试，一开始看他揉面、扯面的动作有模有样，我还暗自佩服，结果看了一会儿才现，他只是机械地反复拉扯，面团根本没变化，跟我半斤八两。

没一会儿，妈就把自己的面拉得粗细均匀，放进碗里备用，转头看见我和老狂还在墨迹，便朝镜头笑了笑，指着自己的成果说：“我弄的这些够一碗了，咱们在场还有两位‘幸运观众’——具体是谁，就不用过多介绍了吧？”

说着往后退了一步，铃木奈奈子立刻调整镜头，把我和老狂的“半成品”

全拍了进去。

我赶紧把自己没拉好的面团往灶台上一铺，挡住乱糟糟的样子，脸侧到一边，故意不看镜头，还吹起了不成调的小曲装淡定。

铃木奈奈子突然开口，先蹦出句日语：“こんなばかやろうは数揃えやろが！”

接着赶紧“吥！”

了一声，转换成普通话，“我是说，你们两个笨蛋，就真没一点厨艺细胞吗？照葫芦画瓢都不会！”

我这才现，她把手机怼到一边，没拍灶台，反而对着我们俩吐槽。

我怒目圆睁盯着她，气势上可不能输：“哎呀，摄影机莫不是成精了？怎么突然开口说话了？允许你说了吗？妈，你到时候处理视频，记得把这段删了，重新剪辑！我就不信了，这坨面我还搞不定它！”

“没关系，再来尝试一下就好，要不云兰妈你再详细指导一下？”

铃木奈奈子赶紧打圆场。

妈走过来拍了下我的手：“真是的，你丫头手还是那么笨，来，老娘手把手教你。老狂，你就自生自灭吧。”

说着站到我身后，握着我的手一起揉面团，教我怎么控制力道、怎么把面团拉得均匀。铃木奈奈子也调整好镜头，对准我们的手，继续拍摄。

没一会儿，在妈的指导下，我总算顺利把面拉好，放进新碗里收进冰箱。回头一看，老狂居然一直双手揣着裤兜站在旁边，全程没动手，直到我们弄完准备继续，他才冷笑一声，顺手拿起灶台上的菜刀，把自己那坨捏成球的面团扔到空中——“唰唰唰”

几刀下去，面团瞬间被切成整齐的面片，手起刀落干脆利落，厨艺没见着，刀法倒一如既往地熟练。他把面片齐齐排在砧板上，还一脸淡定：“吃不了拉面，大不了刀削面呗，这东西是不是也要跟叫人起床似的‘弄醒’，再放调料煮熟啊？”

老狂左手还揣在裤兜，右手指着面片问，显然把“醒面”

理解成了“把面像人一样弄醒”

。妈瞬间回过神，对着铃木奈奈子的镜头无奈地扶了下额头，清了清嗓子郑重开口：“大家可别被这废物误导了！‘醒面’不是把面‘弄醒’，是让面团里的面筋松弛，后续操作才不容易断、更筋道——他完全不懂这意思，纯属瞎理解！他这切成片的，根本不用按拉面的醒面流程来，就是瞎折腾！”

解释完，妈悄悄往铃木奈奈子的方向抬了抬左手，贴着大腿侧比了个“ok”

的手势。

铃木奈奈子见状，立刻按下了拍摄暂停键。

刚按下暂停键，妈就朝她使了个眼色，示意接下来继续拍。我和老狂立刻转身面对妈，规规矩矩站好，等着她往下说。

“接下来咱们做三种关西拉面口味，每种做法不一样，你们仔细听。”

妈清了清嗓子，指着灶台上的材料开始解释，“第一种是味噌拉面，以味噌为基底调汤底，得熬到浓郁香醇，煮好后搭配叉烧肉或者白味噌，是关西人偏爱的经典口味；第二种是辣味肉味噌拉面，细面搭配辣味肉沫，肉沫要充分入味，汤底咸香浓郁，是关西传统拉面的代表；第三种是豚骨拉面，汤底得用豚骨慢炖出白汤，鲜味儿全在汤里。”

她顿了顿，又补充道：“刚才我已经跟香玲妹子了解了大体流程，现在材料都齐了，万事俱备，就差整理佐料。”

说着，我们仨一起动手，把铃木姑妈提前准备好的味噌、肉沫、豚骨块、叉烧肉这些佐料分类理好，整齐地端到灶台上摆成一排，准备开始操作。

我和老狂站在妈旁边，盯着她的动作一步步看——她先取适量味噌放进高汤里搅拌，边搅边讲解“味噌要化开，不能有结块”

，铃木奈奈子举着手机全程录像，镜头一直跟着妈手里的动作。我知道，后续拍摄会全程录像，之后会根据剧情需要进行适当删减；毕竟实际操作过程前前后后少说也得四五十分钟，而妈每一期的视频顶多也就15分钟，这就是所谓的取其精华、去其糟粕。经过剪辑和调整后的内容，才是妈每一期“下饭菜”

好视频的关键。

拍摄是一码事，我和老狂的体验则是另一码事。果然，妈调完味噌汤底，就转头对我们说：“味噌拉面我来做，剩下两种你们俩试手，按配料表一步步操作，各自弄好的佐料就吃各自那碗。”

我跟着妈的指导操作，一步没敢错，倒也没出什么差错；可老狂非要整出各种幺蛾子，一会儿想多放半勺盐，一会儿又想往汤底里加胡椒粉，被我及时拦住才没搞砸。

好在总算是有惊无险，在小打小闹之后，我们俩也调好了各自负责的汤底——我做的辣味肉味噌汤底飘着肉香，老狂的豚骨汤底也总算没出大问题。我们把三种口味的汤底分别装在三个大汤锅里，接下来，就该准备煮面，把这锅精心调配的汤用起来了。

我和老狂总算见识到妈的真本事——她没学过拍戏流程，却能把拉面制作的讲解说得“一遍过”

，语气里带着轻松的搞笑感，比如讲“味噌别放多，不然咸得能腌咸菜”

时，还故意皱着眉做了个夸张的表情，看得我心里由衷佩服。

等妈把三种汤底都熬得香气四溢，又把之前醒好的拉面和老狂切的刀削面分别下锅煮熟，捞进三个大碗里，再浇上对应的汤底、摆上叉烧肉和溏心蛋。“走，去餐厅吃！”

妈说着，抬手对着碗比了个“走”

的手势，三碗面就像被念了咒似的，整整齐齐飘向餐厅，稳稳落在餐桌上；我们刚跟过去，三双筷子又“跟”

着落在每碗面旁边，看得铃木奈奈子举着手机不停拍，嘴里还小声惊叹。

我坐在妈旁边，老狂坐在对面，刚拿起筷子，他就故意双手合十，装模作样喊了句“我开动了”

，逗得妈直笑。铃木奈奈子立刻把镜头怼过来，妈也配合着“演戏”

——夹起一筷子面吸溜进嘴，眼睛瞬间亮起来，还不忘竖起大拇指对着镜头比赞，嘴里含糊不清地说“这味绝了”