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他坐著?無事，歪著?睡了一會，屋裡又來了人，也是個年輕小子，看著?跟鄉里的後生一樣，不像那年輕人大方，十?分靦腆緊張。一問，果然是鄉里招來的，不是坊里的管事。

「家裡田少，兄弟又多，我上面三個兄長，後面一個幼弟，實?在養不活，一傅籍就分家了，沒分著?地。」那個叫李次的小子老實?地道，「我尋思?做工匠也能學到手藝，就來試試。去鄉里有人考了識字認數，說我考得好，就讓我來了。」

現在教?育普及率還是不行?，就算有人教?，能學進去的也不多。李次人老實?，也不笨，沒事就寫寫畫畫，居然考得不錯，通過了考試。

他還以為將仲也是這麼來的，對他這把年紀還能學得比旁人好肅然起敬，將仲弄明白之後趕緊擺手：「我是因為兒子為大王戰死，才叫我來的，我不識字。」

他上了心，想到明天還要去認字學規矩，便先向李次問了起來，免得給?死去的兒子丟人。

正好李次有耐心，閒著?也是閒著?，兩人便當真一個教?一個學，用起功來。

將仲學認字是真的困難，他年紀這麼大了。但他心裡梗著?兒子的一條命，發起狠來竟然也不差，一邊識著?字，一邊記下規矩，半個月後就被?安排了工作。

那個笑?得很?甜的年輕小子叫肥伏，是跟著?什麼專家學了很?久的人，說話總是好聽。

「老丈，你是該受照顧的，別的活費力氣，不好叫你做，這有個活是輪流守著?，一個人只要守半天，也不費力氣。只是一點?不能晃神，一點?不能錯了規矩。若是晃了神，二十?缸的東西就要全廢了。你可是能做？若不能做，讓你做里門監做的事，給?我們糖坊守門，事情不難，工錢就要低一些了。」

「我能做。」將仲斬釘截鐵地說。

他又把這個「糖化車間?」的規矩全記下來了。

糖化車間?里擺了二十?個大缸。坊里隔一陣就運來一車一車的粉，像是紅薯磨出來的那種。他問過，肥伏說有紅薯粉，也有官田裡種的土豆粉。問什麼是土豆，就說明年便要教?他們種，一時說不清楚，讓他不要急。

大缸里裝的就是這些粉，放的時候肥伏過來，鄭重其事的放進去什麼東西，然後封缸。將仲要做的事就是待在裡面守著?，看兩樣物事。

一個叫溫度計，一個叫濕度計。他也不管那是什麼，總之死死記住幾個標記，看著?到標記了，便叫人加熱或是降溫，又或是調整管道的遮擋，叫水氣進來。

記下這些，活就不難，但確實?一點?不能晃神，時時得看著?。將仲不覺得有什麼，他已經?知道工錢了，他跟人輪著?值守，有時候輪到夜裡，但第二天可以休息，一個月卻能發六百錢給?他。

不發糧食，直接給?錢。將仲知道的時候險些暈過去，這許多錢！官田裡打去年開始就種上了大王帶來的韓氏麥，麥價已經?降了。當年麥飯難吃，麥價不高，自從能磨成?麥粉，麥價就開始漲上去，直到種的人多了，才維持在一百三十?錢左右。而現在降到了一百一十?錢一石。明年大夥都種上韓氏麥，怕是一百錢就能買。那他的工錢，一個月能買六石麥啊，又不用下地拋灑汗水，這種好事，將茅竟然不來，將仲恨不得現在就回家把他打一頓。

他要是還看不好這些缸，那還叫個人嗎？

一缸粉，總要等四五天才開缸。第一次開缸時，將仲很?是緊張，但肥伏一個一個查看了，非常滿意地點?頭，對他們幾個糖化車間?的人說：「我以為總得失敗一兩次，不想竟這麼好。月底你們還能拿著?獎賞哩。要是一個月廢上一次，獎賞就沒了，廢了兩次，工錢也得扣。一次廢的不過五缸便算成?。」

這都是說過的規矩，將仲點?著?頭，嗅著?味道。奇怪，那本?來沒什麼味道的粉，怎麼現在嗅起來有一種奇怪的味道呢？

他已經?知道「糖」不是「餳」，但也是一種甜甜的東西了，原來是這麼來的嗎？

不過下面就不是他的工作了。東西被?運走，他問過人，還得榨，然後提純，最後變成?濃稠的糖漿。他很?好奇那是什麼。

肥伏知道這些工人在想什麼，他跟著?齊王派來的那些先生們學習時，也是這麼想的。土豆和紅薯磨出來的，叫澱粉，和澱粉一起放進缸里的，是一些「黴菌」。這東西只在先生們手裡握著?，定時送一些過來，由他親自放進去，不假於人手。檢查糖化程度也是他來，別人還沒掌握。

榨取提純倒不是難事，他只在最後來檢驗成?果，並讓不在崗的工人們帶著?自己的碗過來。

開缸之後，糖化的澱粉送去榨取提純，就成?了糖漿。那不能吃，太濃稠了，要兌上水才能喝。肥伏當初也嘗過，那時他呆住了，因為他的舌頭從來沒有碰到過這樣甜到心裡，叫人甜得顫慄的東西。帶著?他將糖坊從無到有建設起來、手把手教?他做事的先生們說：「你到別的地方主持糖坊的時候，第一次成?功，也叫工人們也嘗嘗味道，不要怕浪費，這東西做起來很?便宜，讓工人們也帶點?回去給?家裡人嘗嘗吧。今年還不行?，等北邊土豆都種起來，我們的工廠慢慢開起來，吃得起糖的人會越來越多，日子會跟糖一樣甜。」

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